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Shalgam
Rettichsalat Shalgam Traditioneller Salat 🌍 Kirgisisch 🌍 Kasachisch 🍽️ Salat 🍽️ Beilage

Shalgam

Ein knackiger, traditioneller Salat aus Kasachstan und Kirgisistan, der durch eine erfrischende Kombination aus Rettich, edelsüßer Paprika, Karotten und würzigem Knoblauch besticht.

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Shalgam ist ein traditionelles Gericht, das fest in der kasachischen und kirgisischen Küche verankert ist. Der Name leitet sich von der Hauptzutat des Salats ab – dem Rettich –, der dem Gericht seine charakteristische, knackige Frische verleiht.

Arbeitszeit ca. 25 Min.
Kochzeit ca. 0 Min.
Ruhe-/Ziehzeit ca. 1 Std.
Gesamtzeit ca. 1 Std. 25 Min.
Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

  1. 1

    Gemüse putzen

    Wasche und schäle den Rettich sowie die Karotten gründlich. Wasche die edelsüße Paprika und befreie sie vom Kerngehäuse.

  2. 2

    Gemüse zerkleinern

    Schneide den Rettich, die Paprika und die Karotten in sehr feine, gleichmäßige Streifen (Julienne) oder rasple sie grob, um dem Salat seine typische Textur zu verleihen.

  3. 3

    Zwiebel und Knoblauch vorbereiten

    Schäle die Zwiebel und schneide sie in hauchdünne Halbringe. Ziehe den Knoblauch ab und hacke ihn extrem fein oder drücke ihn durch eine Knoblauchpresse.

Zubereitung

  1. 4

    Zutaten vermengen

    Gib die vorbereiteten Gemüsestreifen zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in eine große Salatschüssel.

  2. 5

    Würzen

    Verfeinere das Gemüse großzügig mit den verschiedenen Gewürzen.

  3. 6

    Durchziehen lassen

    Vermenge alle Zutaten sehr gründlich miteinander. Lasse den Salat vor dem Servieren idealerweise einen Moment durchziehen, damit sich die würzigen und frischen Aromen optimal verbinden können.

📸 Cook Snaps 1

Cook Snap von kochcode-team

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Horsemeat_platter.jpg - Foto: Sara Yeomans - CC BY 2.0

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