🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Shaanxi-Biangbiang-Nudeln mit Öl-Pfütze
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/13 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.745 |
| Wasser | 250 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Knoblauch | 3 Zehe (≈9g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
9 |
| Ingwer | 20 g |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
7 |
| Sesamöl | 2 EL (≈30g) |
🔗 Sesamöl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
270 |
| Sojasauce | 3 EL (≈45g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
30 |
| Chiliflocken | 1 TL (≈5g) |
🔗 Chili, Frucht, getrocknet
STFCJ_JP
Suche... Keine Ergebnisse |
14 |
| Pflanzenöl | 50 ml |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
450 |
| Grüne Zwiebeln | 2 Stück (≈30g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
9 |
| Koriander | 1 Bund (≈30g) |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
Suche... Keine Ergebnisse |
7 |
| Essig | 1 TL (≈5g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
1 |
| Zucker | 1 Prise (≈0g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
1 |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.543 kcal
≈ 636 kcal / Portion
|
||
Chiliflocken
14 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
🔗 Chili, Frucht, getrocknet
STFCJ_JP
Suche...
Keine Ergebnisse
Grüne Zwiebeln
9 kcal
Menge
2 Stück
(≈30g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Zucker
1 kcal
Menge
1 Prise
(≈0g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
2.543 kcal
≈ 636 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.673 kJ | 10.693 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 635 kcal | 2.542 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 108 g | 433 g |
| Protein (Nx6,25) | 16,3 g | 65,3 g |
| Fett | 21,7 g | 86,9 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,12 g | 0,46 g |
| Rohasche | 3,5 g | 14,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 89,7 g | 359 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 8,0 g | 32,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,19 g | 0,76 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 15,3 µg | 61,3 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 7,7 µg | 30,7 µg |
| Beta‑Carotin | 94,0 µg | 376 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,23 µg | 0,90 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,5 mg | 14,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,0 mg | 11,9 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,34 mg | 1,4 mg |
| Gamma-Tocopherol | 4,9 mg | 19,7 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,28 mg | 1,1 mg |
| Vitamin K | 22,0 µg | 88,1 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 22,0 µg | 88,1 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,001 µg | 0,002 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,32 mg | 1,3 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,16 mg | 0,63 mg |
| Niacin-Äquivalent | 4,8 mg | 19,2 mg |
| Niacin | 2,2 mg | 8,9 mg |
| Pantothensäure | 0,35 mg | 1,4 mg |
| Vitamin B6 | 169 µg | 678 µg |
| Biotin | 3,5 µg | 13,9 µg |
| Folat-Äquivalent | 35,6 µg | 142 µg |
| Folat | 35,0 µg | 140 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,03 µg | 0,13 µg |
| Vitamin C | 4,1 mg | 16,2 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,5 g | 10,0 g |
| Natrium | 1.001 mg | 4.002 mg |
| Chlorid | 1.694 mg | 6.775 mg |
| Kalium | 255 mg | 1.021 mg |
| Calcium | 42,3 mg | 169 mg |
| Magnesium | 42,0 mg | 168 mg |
| Phosphor | 150 mg | 599 mg |
| Schwefel | 158 mg | 631 mg |
| Eisen | 1,7 mg | 6,8 mg |
| Zink | 0,98 mg | 3,9 mg |
| Iodid | 1,3 µg | 5,3 µg |
| Kupfer | 171 µg | 685 µg |
| Mangan | 854 µg | 3.418 µg |
| Fluorid | 1,1 µg | 4,5 µg |
| Chrom | 0,56 µg | 2,2 µg |
| Molybdän | 3,4 µg | 13,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,11 g | 0,46 g |
| Zitronensäure | 0,02 g | 0,07 g |
| Milchsäure | 0,04 g | 0,16 g |
| Äpfelsäure | 0,01 g | 0,06 g |
| Weinsäure | 0,002 g | 0,010 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,005 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,002 g | 0,009 g |
| Xylit | 0,002 g | 0,009 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,43 g | 1,7 g |
| Glucose | 0,26 g | 1,1 g |
| Fructose | 0,18 g | 0,73 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,1 g | 4,2 g |
| Saccharose | 0,69 g | 2,8 g |
| Maltose | 0,38 g | 1,5 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 2,3 g | 9,4 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 87,8 g | 351 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 2,1 g | 8,4 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 5,0 g | 19,9 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,17 g | 0,66 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,20 g | 0,81 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 2,5 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 2,0 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 2,2 g | 8,9 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,007 g | 0,03 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,4 g | 5,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,65 g | 2,6 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,13 g | 0,51 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 10,4 g | 41,8 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,13 g | 0,53 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 10,0 g | 40,1 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,18 g | 0,72 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,03 g | 0,14 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 7,1 g | 28,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 1,1 g | 4,5 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 1,1 g | 4,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 6,0 g | 23,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 6,0 g | 23,9 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,001 g | 0,005 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,43 g | 1,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0,36 mg | 1,4 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,5 g | 10,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 4,5 g | 18,1 g |
| Alanin | 0,48 g | 1,9 g |
| Arginin | 0,62 g | 2,5 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,68 g | 2,7 g |
| Cystein | 0,31 g | 1,3 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,3 g | 21,1 g |
| Glycin | 0,57 g | 2,3 g |
| Histidin | 0,36 g | 1,4 g |
| Isoleucin | 0,55 g | 2,2 g |
| Leucin | 1,0 g | 4,2 g |
| Lysin | 0,37 g | 1,5 g |
| Methionin | 0,25 g | 0,98 g |
| Phenylalanin | 0,75 g | 3,0 g |
| Prolin | 1,8 g | 7,1 g |
| Serin | 0,75 g | 3,0 g |
| Threonin | 0,44 g | 1,7 g |
| Tryptophan | 0,15 g | 0,61 g |
| Tyrosin | 0,40 g | 1,6 g |
| Valin | 0,64 g | 2,5 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
Zutatendatenbank berechnet.
13 von 13 Zutaten (100%)
haben vollständige Nährwertdaten.
13 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.