Serradura (Portugiesischer Sägemehl-Pudding)

Kekse zerkleinern

Gib die Marie-Kekse in einen Standmixer und pulse sie so lange, bis sie zu sehr feinem Pulver zerfallen sind, das an Sägemehl erinnert. Alternativ kannst du die Kekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz fein zerstoßen.

Sahne schlagen

Schlage die kalte Schlagsahne in einer großen Rührschüssel auf, bis sie fast steif ist (Soft Peaks).

• 💡 Achte darauf, die Sahne nicht zu 'Butter' zu schlagen. Sie sollte noch eine cremige, wolkenartige Konsistenz haben.

Vermengen

Gib die gezuckerte Kondensmilch und optional den Vanilleextrakt zur Sahne. Rühre alles vorsichtig mit einem Schneebesen oder Teigschaber unter, bis eine homogene, glänzende Creme entsteht.

Einschichten

Beginne in den Dessertgläsern mit einer Schicht Keksbröseln. Gib darauf eine Schicht der Creme. Wiederhole diesen Vorgang abwechselnd, bis das Glas gefüllt ist. Die letzte, oberste Schicht sollte aus Keksbröseln bestehen.

Kalt stellen

Stelle die Desserts für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank. Durch das Kühlen festigt sich die Creme und die Aromen verbinden sich perfekt.