🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Sephardischer Sabbat-Eintopf Hamin
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 15/15 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rinderbrust | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.655 |
| Kichererbsen | 200 g |
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272 |
| Weizenkörner | 100 g |
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315 |
| Kartoffel | 4 Stück (≈600g) |
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498 |
| Ei | 4 Stück (≈220g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
317 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Knoblauch | 4 Zehe (≈12g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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12 |
| Olivenöl | 2 EL (≈30g) |
🔗 Olivenöl
BLS
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270 |
| Kreuzkümmel | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kreuzkümmel
PortFIR_PT
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21 |
| Paprikapulver | 1 TL (≈5g) |
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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16 |
| Kurkuma | 0.5 TL (≈3g) |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
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7 |
| Zimt | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Zimt
Swiss
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1 |
| Salz | nach Bedarf |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | nach Bedarf |
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– |
| Wasser | nach Bedarf |
🔗 Trinkwasser
BLS
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.462 kcal
≈ 866 kcal / Portion
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Rinderbrust
1.655 kcal
Menge
500 g
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Kichererbsen
272 kcal
Menge
200 g
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Keine Ergebnisse
Weizenkörner
315 kcal
Menge
100 g
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Keine Ergebnisse
Paprikapulver
16 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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Gesamt (4 Portionen)
3.462 kcal
≈ 866 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.625 kJ | 14.500 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 865 kcal | 3.462 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 307 g | 1.228 g |
| Protein (Nx6,25) | 51,2 g | 205 g |
| Fett | 46,3 g | 185 g |
| Rohasche | 2,5 g | 10,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 52,6 g | 210 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 12,6 g | 50,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,007 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 155 µg | 619 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 147 µg | 586 µg |
| Retinol | 139 µg | 557 µg |
| Beta‑Carotin | 79,8 µg | 319 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 29,4 µg | 118 µg |
| Vitamin D | 1,4 µg | 5,6 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,3 µg | 5,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,7 mg | 14,9 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,0 mg | 12,2 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,16 mg | 0,65 mg |
| Gamma-Tocopherol | 2,7 mg | 10,7 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,25 mg | 1,0 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,04 mg | 0,18 mg |
| Vitamin K | 44,4 µg | 177 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 40,3 µg | 161 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,9 µg | 15,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,21 mg | 0,83 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,29 mg | 1,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 3,7 mg | 14,8 mg |
| Niacin | 0,76 mg | 3,1 mg |
| Pantothensäure | 1,4 mg | 5,6 mg |
| Vitamin B6 | 338 µg | 1.352 µg |
| Biotin | 9,4 µg | 37,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 112 µg | 448 µg |
| Folat | 97,3 µg | 389 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 4,1 µg | 16,4 µg |
| Vitamin C | 31,3 mg | 125 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,50 g | 2,0 g |
| Natrium | 204 mg | 817 mg |
| Chlorid | 368 mg | 1.473 mg |
| Kalium | 836 mg | 3.343 mg |
| Calcium | 110 mg | 441 mg |
| Magnesium | 126 mg | 505 mg |
| Phosphor | 245 mg | 981 mg |
| Schwefel | 0,50 mg | 2,0 mg |
| Eisen | 3,4 mg | 13,7 mg |
| Zink | 2,0 mg | 8,0 mg |
| Iodid | 34,3 µg | 137 µg |
| Kupfer | 275 µg | 1.102 µg |
| Mangan | 811 µg | 3.246 µg |
| Fluorid | 17,8 µg | 71,3 µg |
| Chrom | 3,4 µg | 13,5 µg |
| Molybdän | 10,2 µg | 40,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,002 g | 0,006 g |
| Äpfelsäure | 0,005 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,9 g | 7,6 g |
| Glucose | 1,2 g | 4,8 g |
| Fructose | 0,67 g | 2,7 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,31 g | 1,2 g |
| Saccharose | 0,31 g | 1,2 g |
| Maltose | 0,02 g | 0,09 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 5,3 g | 21,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 32,7 g | 131 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,73 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 5,4 g | 21,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 4,2 g | 16,9 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,1 g | 4,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 2,7 g | 10,7 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,8 g | 7,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,57 g | 2,3 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,07 g | 0,27 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 8,0 g | 31,8 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,13 g | 0,51 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,36 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 7,4 g | 29,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,1 g | 8,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,10 g | 0,40 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,9 g | 7,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,8 g | 7,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,08 g | 0,31 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,21 g | 0,83 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 198 mg | 792 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,3 g | 9,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 5,9 g | 23,6 g |
| Alanin | 0,56 g | 2,3 g |
| Arginin | 0,92 g | 3,7 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,4 g | 5,7 g |
| Cystein | 0,29 g | 1,2 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,5 g | 6,1 g |
| Glycin | 0,39 g | 1,6 g |
| Histidin | 0,36 g | 1,5 g |
| Isoleucin | 0,76 g | 3,0 g |
| Leucin | 1,1 g | 4,4 g |
| Lysin | 0,97 g | 3,9 g |
| Methionin | 0,32 g | 1,3 g |
| Phenylalanin | 0,74 g | 3,0 g |
| Prolin | 0,43 g | 1,7 g |
| Serin | 0,68 g | 2,7 g |
| Threonin | 0,60 g | 2,4 g |
| Tryptophan | 0,19 g | 0,75 g |
| Tyrosin | 0,56 g | 2,2 g |
| Valin | 0,89 g | 3,5 g |
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15 von 15 Zutaten (100%)
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