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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Sephardische Lammkeule Seroa

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/7 vollständig (100%)

Lammkeule 2.695 kcal
Menge
1.5 kg
🔗 Lammkeule, roh Frida_DK Auto 93%

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Zehe (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Olivenöl 539 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Olivenöl BLS

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Rosmarin 2 kcal
Menge
2 Zweig (≈4g)
🔗 Rosmarin, roh Swiss

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Thymian 1 kcal
Menge
2 Zweig (≈2g)
🔗 Thymian, roh Swiss

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
nach Bedarf
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (6 Portionen) 3.249 kcal ≈ 542 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.252 kJ 13.510 kJ
Energie (Kilokalorien) 542 kcal 3.250 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 175 g 1.050 g
Protein (Nx6,25) 44,8 g 269 g
Fett 40,1 g 240 g
Rohasche 0,03 g 0,17 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 0,14 g 0,81 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,60 g 3,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,004 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 7,7 µg 46,2 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 3,9 µg 23,4 µg
Beta‑Carotin 42,7 µg 256 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 20,6 µg 123 µg
Vitamin D 1,0 µg 6,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,8 mg 22,7 mg
Alpha‑Tocopherol 2,0 mg 12,1 mg
Beta-Tocopherol 0,03 mg 0,16 mg
Gamma-Tocopherol 0,16 mg 0,97 mg
Delta-Tocopherol 0,005 mg 0,03 mg
Alpha-Tocotrienol 0,003 mg 0,02 mg
Vitamin K 5,8 µg 34,8 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 5,8 µg 34,8 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,02 µg 0,12 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,005 mg 0,03 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,003 mg 0,02 mg
Niacin-Äquivalent 0,03 mg 0,20 mg
Niacin 0,02 mg 0,09 mg
Pantothensäure 0,003 mg 0,02 mg
Vitamin B6 2,8 µg 16,8 µg
Biotin 0,06 µg 0,36 µg
Folat-Äquivalent 1,7 µg 10,1 µg
Folat 1,6 µg 9,7 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 3,0 µg 18,0 µg
Vitamin C 2,9 mg 17,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,000 g 0,002 g
Natrium 0,39 mg 2,3 mg
Chlorid 10,9 mg 65,6 mg
Kalium 9,3 mg 56,0 mg
Calcium 34,8 mg 209 mg
Magnesium 43,3 mg 260 mg
Phosphor 3,1 mg 18,7 mg
Eisen 0,13 mg 0,75 mg
Zink 0,03 mg 0,17 mg
Iodid 0,06 µg 0,38 µg
Kupfer 3,5 µg 21,1 µg
Mangan 6,9 µg 41,6 µg
Fluorid 0,20 µg 1,2 µg
Chrom 0,06 µg 0,36 µg
Molybdän 0,12 µg 0,72 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,001 g 0,006 g
Äpfelsäure 0,003 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,04 g 0,22 g
Glucose 0,02 g 0,14 g
Fructose 0,01 g 0,08 g
Disaccharide, gesamt 0,004 g 0,02 g
Saccharose 0,004 g 0,02 g
Maltose 0,001 g 0,006 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,11 g 0,69 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,02 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,48 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,08 g 0,49 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,2 g 7,2 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,83 g 5,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,30 g 1,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,04 g 0,24 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 7,5 g 44,8 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,33 g 2,0 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 7,1 g 42,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,04 g 0,24 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,75 g 4,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,07 g 0,42 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,07 g 0,42 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,67 g 4,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,67 g 4,0 g
Fettsäuren, sonstige 0,10 g 0,61 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,007 mg 0,04 mg
Stickstoff, gesamt 0,02 g 0,12 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,04 g 0,22 g
Alanin 0,005 g 0,03 g
Arginin 0,009 g 0,05 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,01 g 0,07 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,03 g 0,15 g
Glycin 0,006 g 0,04 g
Histidin 0,002 g 0,01 g
Isoleucin 0,005 g 0,03 g
Leucin 0,007 g 0,04 g
Lysin 0,006 g 0,04 g
Methionin 0,001 g 0,008 g
Phenylalanin 0,004 g 0,02 g
Prolin 0,008 g 0,05 g
Serin 0,005 g 0,03 g
Threonin 0,005 g 0,03 g
Tryptophan 0,001 g 0,008 g
Tyrosin 0,004 g 0,02 g
Valin 0,005 g 0,03 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 7 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 5 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.