🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Sefardischer Hamin (Dafina) – Der legendäre Schabbat-Eintopf
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 17/17 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Kichererbsen | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
680 |
| Rinderbrust | 1.5 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
4.965 |
| Kartoffel | 4 Stück (≈600g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
498 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
78 |
| Knoblauch | 1 Kopf (≈50g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
49 |
| Weizenkörner | 1 Tasse (≈250g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
788 |
| Ei | 8 Stück (≈440g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
634 |
| Dattel | 4 Stück (≈400g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.424 |
| Kreuzkümmel | 1 EL (≈15g) |
🔗 Kreuzkümmel
PortFIR_PT
Suche... Keine Ergebnisse |
64 |
| Paprikapulver | 1 EL (≈15g) |
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
Suche... Keine Ergebnisse |
47 |
| Kurkuma | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
Suche... Keine Ergebnisse |
15 |
| Zimt | 1 TL (≈5g) |
🔗 Zimt
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
16 |
| Chiliflocken | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Chili, Frucht, getrocknet
STFCJ_JP
Suche... Keine Ergebnisse |
1 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Pfeffer | – |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Olivenöl | 3 EL (≈45g) |
🔗 Olivenöl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
405 |
| Wasser | – |
🔗 Trinkwasser
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Gesamt (8 Portionen) |
9.664 kcal
≈ 1.208 kcal / Portion
|
||
Kichererbsen
680 kcal
Menge
500 g
Suche...
Keine Ergebnisse
Rinderbrust
4.965 kcal
Menge
1.5 kg
Suche...
Keine Ergebnisse
Weizenkörner
788 kcal
Menge
1 Tasse
(≈250g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Paprikapulver
47 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
Suche...
Keine Ergebnisse
Chiliflocken
1 kcal
Menge
1 Prise
(≈0g)
🔗 Chili, Frucht, getrocknet
STFCJ_JP
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (8 Portionen)
9.664 kcal
≈ 1.208 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 5.065 kJ | 40.522 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.208 kcal | 9.662 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 272 g | 2.178 g |
| Protein (Nx6,25) | 69,1 g | 553 g |
| Fett | 60,4 g | 483 g |
| Rohasche | 3,0 g | 24,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 83,3 g | 667 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 19,9 g | 159 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,64 g | 5,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 157 µg | 1.253 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 148 µg | 1.182 µg |
| Retinol | 139 µg | 1.113 µg |
| Beta‑Carotin | 93,2 µg | 746 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 18,8 µg | 151 µg |
| Vitamin D | 1,5 µg | 11,6 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,3 µg | 10,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 4,1 mg | 32,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,1 mg | 25,1 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,19 mg | 1,5 mg |
| Gamma-Tocopherol | 3,5 mg | 27,7 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,31 mg | 2,5 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,04 mg | 0,29 mg |
| Vitamin K | 51,9 µg | 416 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 47,9 µg | 383 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,9 µg | 30,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,20 mg | 1,6 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,31 mg | 2,5 mg |
| Niacin-Äquivalent | 4,2 mg | 33,4 mg |
| Niacin | 1,2 mg | 9,6 mg |
| Pantothensäure | 1,2 mg | 9,5 mg |
| Vitamin B6 | 337 µg | 2.694 µg |
| Biotin | 10,2 µg | 81,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 107 µg | 856 µg |
| Folat | 99,6 µg | 797 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 5,6 µg | 44,8 µg |
| Vitamin C | 18,0 mg | 144 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,57 g | 4,6 g |
| Natrium | 231 mg | 1.846 mg |
| Chlorid | 560 mg | 4.481 mg |
| Kalium | 909 mg | 7.272 mg |
| Calcium | 150 mg | 1.202 mg |
| Magnesium | 162 mg | 1.298 mg |
| Phosphor | 263 mg | 2.105 mg |
| Schwefel | 0,63 mg | 5,0 mg |
| Eisen | 3,5 mg | 27,7 mg |
| Zink | 1,9 mg | 15,4 mg |
| Iodid | 32,4 µg | 260 µg |
| Kupfer | 329 µg | 2.630 µg |
| Mangan | 1.043 µg | 8.343 µg |
| Fluorid | 10,7 µg | 85,2 µg |
| Chrom | 4,3 µg | 34,3 µg |
| Molybdän | 9,0 µg | 72,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,003 g | 0,03 g |
| Äpfelsäure | 0,64 g | 5,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,19 g | 1,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,19 g | 1,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 31,9 g | 256 g |
| Glucose | 14,9 g | 119 g |
| Fructose | 17,0 g | 136 g |
| Disaccharide, gesamt | 9,3 g | 74,0 g |
| Saccharose | 9,3 g | 74,0 g |
| Maltose | 0,03 g | 0,23 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 43,6 g | 349 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 21,8 g | 174 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,5 g | 12,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 10,9 g | 86,9 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 8,6 g | 69,0 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 2,0 g | 15,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 2,4 g | 19,4 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,02 g | 0,13 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,006 g | 0,04 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,7 g | 13,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,13 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,51 g | 4,1 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,18 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,08 g | 0,65 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,006 g | 0,05 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 6,6 g | 52,9 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,006 g | 0,04 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,13 g | 1,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,30 g | 2,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 6,1 g | 49,1 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,03 g | 0,27 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,1 g | 16,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,14 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,09 g | 0,74 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,006 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,006 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,04 g | 0,31 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,9 g | 15,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,8 g | 14,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,006 g | 0,04 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,08 g | 0,62 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,18 g | 1,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 198 mg | 1.584 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,5 g | 20,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 6,0 g | 47,7 g |
| Alanin | 0,55 g | 4,4 g |
| Arginin | 0,95 g | 7,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,2 g | 9,5 g |
| Cystein | 0,30 g | 2,4 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,4 g | 11,2 g |
| Glycin | 0,38 g | 3,0 g |
| Histidin | 0,36 g | 2,9 g |
| Isoleucin | 0,79 g | 6,3 g |
| Leucin | 1,1 g | 9,0 g |
| Lysin | 0,95 g | 7,6 g |
| Methionin | 0,33 g | 2,7 g |
| Phenylalanin | 0,75 g | 6,0 g |
| Prolin | 0,44 g | 3,5 g |
| Serin | 0,64 g | 5,1 g |
| Threonin | 0,60 g | 4,8 g |
| Tryptophan | 0,18 g | 1,5 g |
| Tyrosin | 0,55 g | 4,4 g |
| Valin | 0,88 g | 7,1 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
Zutatendatenbank berechnet.
17 von 17 Zutaten (100%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
14 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.