🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Schweizer Rinds-Voressen klassisch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/13 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rindfleisch | 800 g |
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1.336 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Karotte | 2 Stück (≈160g) |
🔗 Karotte, roh
Swiss
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67 |
| Knoblauch | 1 Zehe (≈3g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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3 |
| Rotwein | 300 ml |
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210 |
| Rinderbrühe | 400 ml |
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48 |
| Tomatenmark | 1 EL (≈15g) |
🔗 Tomatenmark
BLS
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12 |
| Mehl | 1 EL (≈15g) |
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52 |
| Bratbutter | 2 EL (≈30g) |
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266 |
| Lorbeerblatt | 1 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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1 |
| Nelke | 2 Stück (≈0g) |
🔗 Gewürznelke
PortFIR_PT
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1 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.075 kcal
≈ 519 kcal / Portion
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Rinderbrühe
48 kcal
Menge
400 ml
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Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
2.075 kcal
≈ 519 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.170 kJ | 8.680 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 519 kcal | 2.075 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 377 g | 1.507 g |
| Protein (Nx6,25) | 56,2 g | 225 g |
| Fett | 21,7 g | 86,8 g |
| Alkohol (Ethanol) | 6,9 g | 27,6 g |
| Rohasche | 3,3 g | 13,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 10,8 g | 43,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,8 g | 11,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,46 g | 1,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 639 µg | 2.554 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 352 µg | 1.407 µg |
| Retinol | 64,2 µg | 257 µg |
| Beta‑Carotin | 2.923 µg | 11.690 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 3.343 µg | 13.374 µg |
| Vitamin D | 0,96 µg | 3,8 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,84 µg | 3,4 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,7 mg | 6,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,4 mg | 5,7 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,14 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,03 mg | 0,11 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,005 mg | 0,02 mg |
| Vitamin K | 20,4 µg | 81,4 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 20,4 µg | 81,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,21 mg | 0,84 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,55 mg | 2,2 mg |
| Niacin-Äquivalent | 23,6 mg | 94,4 mg |
| Niacin | 12,9 mg | 51,8 mg |
| Pantothensäure | 2,5 mg | 9,9 mg |
| Vitamin B6 | 430 µg | 1.719 µg |
| Biotin | 0,32 µg | 1,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 50,2 µg | 201 µg |
| Folat | 11,6 µg | 46,4 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,8 µg | 11,2 µg |
| Vitamin C | 9,3 mg | 37,3 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,62 g | 2,5 g |
| Natrium | 249 mg | 996 mg |
| Chlorid | 95,0 mg | 380 mg |
| Kalium | 1.084 mg | 4.334 mg |
| Calcium | 52,3 mg | 209 mg |
| Magnesium | 68,3 mg | 273 mg |
| Phosphor | 486 mg | 1.944 mg |
| Schwefel | 5,8 mg | 23,1 mg |
| Eisen | 6,5 mg | 26,0 mg |
| Zink | 14,0 mg | 56,0 mg |
| Iodid | 5,3 µg | 21,2 µg |
| Kupfer | 223 µg | 892 µg |
| Mangan | 161 µg | 644 µg |
| Fluorid | 56,8 µg | 227 µg |
| Chrom | 12,0 µg | 47,8 µg |
| Molybdän | 0,27 µg | 1,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,06 g | 0,25 g |
| Zitronensäure | 0,03 g | 0,10 g |
| Milchsäure | 0,11 g | 0,45 g |
| Äpfelsäure | 0,04 g | 0,15 g |
| Weinsäure | 0,19 g | 0,75 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,02 g | 0,09 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,02 g | 0,09 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,1 g | 4,2 g |
| Glucose | 0,63 g | 2,5 g |
| Fructose | 0,43 g | 1,7 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,04 g | 0,15 g |
| Saccharose | 0,03 g | 0,11 g |
| Maltose | 0,01 g | 0,05 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 5,9 g | 23,6 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 2,8 g | 11,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,23 g | 0,91 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,19 g | 0,74 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,03 g | 0,11 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,17 g | 0,67 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,08 g | 0,30 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,06 g | 0,24 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 10,6 g | 42,3 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,12 g | 0,48 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,12 g | 0,48 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,38 g | 1,5 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,4 g | 13,6 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,14 g | 0,56 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,9 g | 7,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0 g | 0,000 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 8,0 g | 31,9 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,56 g | 2,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,000 g | 0,002 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 5,4 g | 21,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,24 g | 0,96 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,2 g | 4,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,18 g | 0,73 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,24 g | 0,97 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,001 g | 0,003 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,60 g | 2,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,63 g | 2,5 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,10 g | 0,40 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,001 g | 0,003 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 170 mg | 681 mg |
| Stickstoff, gesamt | 8,5 g | 34,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 25,5 g | 102 g |
| Alanin | 4,0 g | 15,8 g |
| Arginin | 3,6 g | 14,4 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 5,6 g | 22,4 g |
| Cystein | 0,69 g | 2,8 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 10,0 g | 39,9 g |
| Glycin | 3,7 g | 14,7 g |
| Histidin | 2,0 g | 8,0 g |
| Isoleucin | 3,0 g | 11,9 g |
| Leucin | 4,9 g | 19,5 g |
| Lysin | 5,0 g | 20,1 g |
| Methionin | 1,5 g | 6,0 g |
| Phenylalanin | 2,5 g | 9,9 g |
| Prolin | 2,9 g | 11,8 g |
| Serin | 2,5 g | 10,1 g |
| Threonin | 2,7 g | 10,9 g |
| Tryptophan | 0,65 g | 2,6 g |
| Tyrosin | 2,0 g | 8,0 g |
| Valin | 3,3 g | 13,1 g |
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