Schnittlauchsauce

Name: Schnittlauchsauce
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Semmel; 250 ml Milch; 1 Stück Eidotter; 2 Stück Eidotter; nach Bedarf nach Bedarf Öl; 1 Stück Zitrone; etwas Prise Salz; etwas Prise Pfeffer; etwas Prise Muskat; etwas Prise Zucker; etwas nach Bedarf Senf; 1 Bund Schnittlauch

Eine cremige, würzige Sauce mit frischem Schnittlauch, perfekt zu Kartoffeln oder Fleisch. Leicht zubereitet mit Semmel, Eiern und Zitronensaft.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

Semmel
trocken, entrindet oder Semmelbrösel

1 Stück
🥄

Milch

250 ml
Eidotter
vom hartgekochten Ei

1 Stück
Eidotter
roh

2 Stück
🥄

Öl

nach Bedarf
Zitrone
Saft, alternativ Essig

1 Stück
Salz

etwasPrise
Pfeffer

etwasPrise
🥄

Muskat

etwasPrise
Zucker

etwasPrise
Senf
optional

etwasnach Bedarf
Schnittlauch
frisch

1 Bund

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Vollständige Analyse

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Die Semmel in Milch einweichen, bis sie weich ist.
2
Eidotter (hartgekocht und roh) mit der eingeweichten Semmel verrühren.
3
Langsam Öl unterschlagen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
4
Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker und optional Senf dazugeben und abschmecken.
5
Den Schnittlauch fein hacken und unterheben.

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