🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Sartù di Riso (Neapolitanischer Reis-Auflauf)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/15 vollständig (93%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Risotto-Reis | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.770 |
| Neapolitanisches Ragù | 1.5 l |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Rinderhack | 300 g |
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672 |
| Erbsen | 200 g |
🔗 Erbsen, tiefgekühlt, roh
CoFID_UK
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136 |
| Mozzarella | 250 g |
🔗 Mozzarella
Swiss
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640 |
| Ei | 3 Stück (≈165g) |
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238 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
158 |
| Parmesan | 100 g |
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391 |
| Semmelbrösel | 50 g |
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182 |
| Butter | 50 g |
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374 |
| Olivenöl | – |
🔗 Olivenöl
BLS
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– |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Hühnerleber | 150 g |
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239 |
| Gesamt (8 Portionen) |
4.839 kcal
≈ 605 kcal / Portion
|
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Risotto-Reis
1.770 kcal
Menge
500 g
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Neapolitanisches Ragù
–
Menge
1.5 l
⚠ nicht verknüpft
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Hühnerleber
239 kcal
Menge
150 g
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Gesamt (8 Portionen)
4.839 kcal
≈ 605 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.540 kJ | 20.320 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 605 kcal | 4.838 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 125 g | 999 g |
| Protein (Nx6,25) | 33,4 g | 267 g |
| Fett | 26,4 g | 211 g |
| Rohasche | 2,1 g | 17,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 61,6 g | 493 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,8 g | 22,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,11 g | 0,84 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 1.996 µg | 15.966 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 1.989 µg | 15.909 µg |
| Retinol | 1.981 µg | 15.852 µg |
| Beta‑Carotin | 84,9 µg | 679 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 43,5 µg | 348 µg |
| Vitamin D | 1,4 µg | 11,0 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,3 µg | 10,3 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,004 µg | 0,03 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,6 mg | 12,6 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,4 mg | 11,2 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,50 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,24 mg | 1,9 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,18 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,22 mg |
| Vitamin K | 15,7 µg | 125 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,4 µg | 11,2 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 14,1 µg | 113 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,16 mg | 1,3 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,73 mg | 5,8 mg |
| Niacin-Äquivalent | 10,5 mg | 83,9 mg |
| Niacin | 5,8 mg | 46,4 mg |
| Pantothensäure | 2,3 mg | 18,3 mg |
| Vitamin B6 | 254 µg | 2.032 µg |
| Biotin | 21,2 µg | 170 µg |
| Folat-Äquivalent | 170 µg | 1.356 µg |
| Folat | 161 µg | 1.287 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 4,7 µg | 37,8 µg |
| Vitamin C | 10,9 mg | 87,2 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,71 g | 5,7 g |
| Natrium | 276 mg | 2.206 mg |
| Chlorid | 536 mg | 4.289 mg |
| Kalium | 272 mg | 2.172 mg |
| Calcium | 301 mg | 2.410 mg |
| Magnesium | 52,8 mg | 423 mg |
| Phosphor | 420 mg | 3.363 mg |
| Schwefel | 33,6 mg | 269 mg |
| Eisen | 4,6 mg | 36,9 mg |
| Zink | 4,3 mg | 34,0 mg |
| Iodid | 31,5 µg | 252 µg |
| Kupfer | 232 µg | 1.859 µg |
| Mangan | 141 µg | 1.131 µg |
| Fluorid | 35,6 µg | 285 µg |
| Chrom | 3,1 µg | 24,4 µg |
| Molybdän | 15,0 µg | 120 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,02 g | 0,19 g |
| Zitronensäure | 0,01 g | 0,12 g |
| Milchsäure | 0,06 g | 0,49 g |
| Äpfelsäure | 0,007 g | 0,06 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,001 g | 0,005 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,001 g | 0,005 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,19 g | 1,5 g |
| Glucose | 0,14 g | 1,2 g |
| Fructose | 0,05 g | 0,39 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,30 g | 2,4 g |
| Maltose | 0,26 g | 2,0 g |
| Lactose | 0,04 g | 0,35 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 2,9 g | 22,9 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 4,2 g | 33,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,33 g | 2,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,17 g | 1,4 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,16 g | 1,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 13,2 g | 105 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,38 g | 3,0 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,21 g | 1,6 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,11 g | 0,92 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,24 g | 1,9 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,27 g | 2,2 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,2 g | 9,5 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,12 g | 0,99 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 5,0 g | 40,2 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,12 g | 0,99 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,9 g | 15,1 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,006 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,002 g | 0,02 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,001 g | 0,01 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 8,3 g | 66,7 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,12 g | 0,99 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,53 g | 4,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,11 g | 0,88 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 5,7 g | 45,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,14 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,4 g | 11,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,13 g | 1,0 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,11 g | 0,91 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,003 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,01 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,12 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,04 g | 0,29 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,0 g | 8,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,97 g | 7,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,003 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,007 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,005 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,12 g | 0,98 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,11 g | 0,86 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 272 mg | 2.178 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,5 g | 28,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 9,9 g | 79,2 g |
| Alanin | 1,2 g | 10,0 g |
| Arginin | 1,2 g | 10,0 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,9 g | 15,3 g |
| Cystein | 0,33 g | 2,7 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,7 g | 29,7 g |
| Glycin | 0,99 g | 7,9 g |
| Histidin | 0,67 g | 5,4 g |
| Isoleucin | 1,1 g | 9,1 g |
| Leucin | 1,9 g | 15,2 g |
| Lysin | 1,8 g | 14,3 g |
| Methionin | 0,61 g | 4,9 g |
| Phenylalanin | 1,1 g | 8,8 g |
| Prolin | 1,4 g | 10,8 g |
| Serin | 1,2 g | 9,7 g |
| Threonin | 1,0 g | 8,2 g |
| Tryptophan | 0,29 g | 2,3 g |
| Tyrosin | 0,91 g | 7,2 g |
| Valin | 1,4 g | 10,9 g |
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