🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Sarburma (Krim-tatarischer Fleischstrudel)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/11 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.745 |
| Wasser | 250 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Ei | 1 Stück (≈55g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
79 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Pflanzenöl | 2 EL (≈30g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
270 |
| Lammhackfleisch | 500 g |
🔗 Lammhackfleisch, geschmort
CoFID_UK
Suche... Keine Ergebnisse |
1.040 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
78 |
| Butter | 100 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
747 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Pfeffer | – |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Eigelb | 1 Stück (≈18g) |
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62 |
| Gesamt (4 Portionen) |
4.021 kcal
≈ 1.005 kcal / Portion
|
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Lammhackfleisch
1.040 kcal
Menge
500 g
🔗 Lammhackfleisch, geschmort
CoFID_UK
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
4.021 kcal
≈ 1.005 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.214 kJ | 16.855 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.005 kcal | 4.021 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 220 g | 880 g |
| Protein (Nx6,25) | 48,9 g | 196 g |
| Fett | 47,8 g | 191 g |
| Rohasche | 2,5 g | 10,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 91,5 g | 366 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 7,0 g | 28,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,02 g | 0,09 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 285 µg | 1.138 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 275 µg | 1.098 µg |
| Retinol | 265 µg | 1.061 µg |
| Beta‑Carotin | 113 µg | 452 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 10,2 µg | 40,9 µg |
| Vitamin D | 1,3 µg | 5,3 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,68 µg | 2,7 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,02 µg | 0,06 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,0 mg | 12,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,9 mg | 11,4 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,30 mg | 1,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 2,9 mg | 11,7 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,22 mg | 0,87 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,01 mg | 0,05 mg |
| Vitamin K | 19,6 µg | 78,5 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 11,9 µg | 47,8 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 7,6 µg | 30,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,34 mg | 1,4 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,18 mg | 0,72 mg |
| Niacin-Äquivalent | 5,1 mg | 20,5 mg |
| Niacin | 2,1 mg | 8,3 mg |
| Pantothensäure | 0,76 mg | 3,0 mg |
| Vitamin B6 | 148 µg | 594 µg |
| Biotin | 6,8 µg | 27,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 62,4 µg | 250 µg |
| Folat | 47,6 µg | 190 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 3,2 µg | 12,9 µg |
| Vitamin C | 2,6 mg | 10,2 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,3 g | 5,1 g |
| Natrium | 509 mg | 2.035 mg |
| Chlorid | 849 mg | 3.396 mg |
| Kalium | 283 mg | 1.131 mg |
| Calcium | 75,0 mg | 300 mg |
| Magnesium | 62,9 mg | 252 mg |
| Phosphor | 202 mg | 810 mg |
| Schwefel | 160 mg | 640 mg |
| Eisen | 2,1 mg | 8,4 mg |
| Zink | 1,4 mg | 5,4 mg |
| Iodid | 18,2 µg | 72,6 µg |
| Kupfer | 180 µg | 719 µg |
| Mangan | 773 µg | 3.090 µg |
| Fluorid | 19,7 µg | 78,9 µg |
| Chrom | 1,6 µg | 6,5 µg |
| Molybdän | 0,06 µg | 0,23 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,008 g | 0,03 g |
| Milchsäure | 0,02 g | 0,06 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,11 g | 0,42 g |
| Glucose | 0,09 g | 0,37 g |
| Fructose | 0,03 g | 0,10 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,67 g | 2,7 g |
| Saccharose | 0,16 g | 0,65 g |
| Maltose | 0,38 g | 1,5 g |
| Lactose | 0,14 g | 0,57 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 3,2 g | 12,7 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 87,6 g | 350 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,6 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 4,5 g | 18,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 2,5 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 2,0 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 14,7 g | 58,9 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 1,00 g | 4,0 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,50 g | 2,0 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,56 g | 2,2 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,62 g | 2,5 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,1 g | 8,6 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,20 g | 0,81 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 7,0 g | 28,0 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,16 g | 0,62 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,1 g | 8,3 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,07 g | 0,27 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,03 g | 0,13 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 9,9 g | 39,7 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,002 g | 0,009 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,49 g | 2,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,21 g | 0,82 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 9,1 g | 36,4 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,11 g | 0,44 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,6 g | 14,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,79 g | 3,1 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,74 g | 2,9 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,8 g | 11,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,7 g | 10,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,007 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,06 g | 0,26 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,30 g | 1,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 159 mg | 638 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,9 g | 11,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 5,4 g | 21,8 g |
| Alanin | 0,58 g | 2,3 g |
| Arginin | 0,72 g | 2,9 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,87 g | 3,5 g |
| Cystein | 0,37 g | 1,5 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,4 g | 21,4 g |
| Glycin | 0,62 g | 2,5 g |
| Histidin | 0,40 g | 1,6 g |
| Isoleucin | 0,66 g | 2,6 g |
| Leucin | 1,2 g | 4,8 g |
| Lysin | 0,50 g | 2,0 g |
| Methionin | 0,32 g | 1,3 g |
| Phenylalanin | 0,86 g | 3,4 g |
| Prolin | 1,8 g | 7,3 g |
| Serin | 0,90 g | 3,6 g |
| Threonin | 0,53 g | 2,1 g |
| Tryptophan | 0,19 g | 0,76 g |
| Tyrosin | 0,50 g | 2,0 g |
| Valin | 0,78 g | 3,1 g |
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