Saftiges Schoko-Bananenbrot mit Joghurt

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (26 cm) einfetten und mit etwas Mehl ausstäuben. Die Bananen schälen und mit einer Gabel zu einem feinen Mus zerdrücken.

2. 2

   Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und unterrühren. Das Bananenmus und den Joghurt zur Masse geben und vermengen.

3. 3

   Das Mehl mit Natron und Salz mischen und über die feuchten Zutaten sieben. Kurz unterheben, bis alles feucht ist. Zum Schluss die Schokoladenraspel unterziehen.

4. 4

   Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 50 bis 60 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).

5. 5

   Das Bananenbrot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

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