Ein klassischer, saftiger Möhrenkuchen nach amerikanischem Vorbild. Durch die geraspelten Möhren und Nüsse bleibt der Teig wunderbar feucht und erhält sein charakteristisches Aroma. Ideal für die Kaffeetafel, als Geburtstagskuchen oder einfach für Zwischendurch.
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Vollständige AnalyseVorbereitung: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Möhren schälen und fein raspeln. Die Nüsse grob hacken. Eine Backform (Springform oder Backblech) gründlich einfetten.
Die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel schaumig rühren.
Die Eier einzeln unterrühren. Anschließend die geraspelten Möhren und den Vanillezucker hinzufügen und gut vermengen.
In einer separaten Schüssel das Mehl mit Backpulver, Zimt, Natron und Salz vermischen.
Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Butter-Masse geben und gut unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Zum Schluss die gehackten Nüsse unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Auf mittlerer Schiene backen: In einer Springform ca. 80 Minuten, auf dem Backblech ca. 40 Minuten.
Stäbchenprobe durchführen: Wenn kein flüssiger Teig mehr am Holzstäbchen klebt, ist der Kuchen fertig. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Optional mit einem Frosting verfeinern.
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