Saftige Triple-Chocolate-Brownies

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform (ca. 20 x 20 cm oder 28 x 15 cm) einfetten und kühl stellen. Die Vollmilchschokolade (125 g) und die weiße Schokolade für den Teig grob hacken.

2. 2

   Für den Teig die Zartbitterschokolade (125 g) grob brechen und zusammen mit der Butter über einem warmen Wasserbad langsam schmelzen. Die Mischung etwas abkühlen lassen.

3. 3

   Die Eier mit dem Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Das Butter-Vanille-Aroma unterrühren.

4. 4

   Das Weizenmehl mit dem Backkakao mischen und abwechselnd mit der Sahne (125 ml) unter die Eimasse rühren. Anschließend die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung sowie die gehackten Schokoladenstücke vorsichtig unterheben.

5. 5

   Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen. Stäbchenprobe: Das Stäbchen sollte noch leicht feucht sein, damit die Brownies saftig bleiben. In der Form vollständig auskühlen lassen.

6. 6

   Für den Guss (Ganache) die restliche Zartbitter- und Vollmilchschokolade zerkleinern und im Wasserbad schmelzen. Die restliche Sahne (75 ml) nach und nach unterrühren, bis eine glatte, glänzende Creme entsteht.

7. 7

   Den Schokoladenguss gleichmäßig über die ausgekühlten Brownies streichen und fest werden lassen. Nach Belieben in Stücke schneiden und servieren.

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