Saftige American Double Chocolate Brownies

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 23 x 23 cm) mit etwa 10 g der Butter einfetten. Von der Zartbitterschokolade 30 g beiseitelegen und grob hacken oder zerbröckeln.

2. 2

   Die restlichen 200 g Zartbitterschokolade zusammen mit 120 g Butter langsam schmelzen (im Wasserbad oder bei sehr niedriger Hitze). Die Masse glatt rühren und lauwarm abkühlen lassen.

3. 3

   In einer Rührschüssel die Eier, den Zucker und den Vanillezucker schaumig schlagen. Anschließend die lauwarme Schokoladen-Butter-Masse zügig unterrühren.

4. 4

   Das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen. Die Mehlmischung nach und nach zur flüssigen Masse sieben und vorsichtig unterheben, bis gerade so ein Teig entsteht. Zuletzt die gehackten Schokoladenstücke (und optional gehackte Walnüsse) kurz unterheben.

5. 5

   Den Teig in die gefettete Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 bis 25 Minuten backen. Wichtig: Die Brownies sollten innen noch feucht und 'knatschig' sein. Den Garpunkt rechtzeitig prüfen.

6. 6

   Nach dem Backen vollständig in der Form auskühlen lassen. Optional mit geschmolzener Kuvertüre bestreichen oder verzieren. Die Platte anschließend in ca. 16 Stücke schneiden.

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