🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Rogan Josh (Traditionelles Kashmiri-Lammcurry)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/17 vollständig (82%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Lammfleisch | 800 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.376 |
| Butterschmalz | 4 EL (≈60g) |
🔗 Butterschmalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
538 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
78 |
| Knoblauch | 4 Zehe (≈12g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
12 |
| Ingwer | 3 cm (≈15g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
5 |
| Joghurt | 200 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
134 |
| Chilipulver | 2 EL (≈30g) |
🔗 Chili, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
Suche... Keine Ergebnisse |
88 |
| Fenchelsaat | 1 TL |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Ingwerpulver | 1 TL (≈5g) |
🔗 Ingwer, gemahlen
CoFID_UK
Suche... Keine Ergebnisse |
14 |
| Grüne Kardamomkapseln | 4 Stück (≈400g) |
🔗 Gewürze, Kardamom
USDA_Legacy
Suche... Keine Ergebnisse |
1.244 |
| schwarze Kardamomkapsel | 1 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Zimt | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zimt
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
317 |
| Gewürznelke | 4 Stück (≈1g) |
🔗 Gewürznelke
PortFIR_PT
Suche... Keine Ergebnisse |
3 |
| Lorbeerblatt | 2 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
Suche... Keine Ergebnisse |
1 |
| Asafoetida | 1 Prise |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Koriander | – |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.810 kcal
≈ 953 kcal / Portion
|
||
Chilipulver
88 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
🔗 Chili, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
Suche...
Keine Ergebnisse
Fenchelsaat
–
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Grüne Kardamomkapseln
1.244 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
🔗 Gewürze, Kardamom
USDA_Legacy
Suche...
Keine Ergebnisse
schwarze Kardamomkapsel
–
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Asafoetida
–
Menge
1 Prise
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
3.810 kcal
≈ 953 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.986 kJ | 15.945 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 952 kcal | 3.810 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 232 g | 927 g |
| Protein (Nx6,25) | 75,3 g | 301 g |
| Fett | 37,3 g | 149 g |
| Rohasche | 2,9 g | 11,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 89,8 g | 359 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 38,8 g | 155 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,56 g | 2,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 279 µg | 1.116 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 270 µg | 1.079 µg |
| Retinol | 261 µg | 1.045 µg |
| Beta‑Carotin | 89,6 µg | 359 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 53,8 µg | 215 µg |
| Vitamin D | 0,78 µg | 3,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,78 µg | 3,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,0 mg | 4,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,91 mg | 3,6 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,09 mg |
| Vitamin K | 4,5 µg | 17,8 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,3 µg | 5,2 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,2 µg | 12,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,21 mg | 0,83 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,52 mg | 2,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 21,0 mg | 83,8 mg |
| Niacin | 9,3 mg | 37,3 mg |
| Pantothensäure | 1,2 mg | 4,9 mg |
| Vitamin B6 | 240 µg | 961 µg |
| Biotin | 3,1 µg | 12,5 µg |
| Folat-Äquivalent | 42,9 µg | 171 µg |
| Folat | 27,6 µg | 111 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 5,4 µg | 21,6 µg |
| Vitamin C | 28,9 mg | 116 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,42 g | 1,7 g |
| Natrium | 165 mg | 660 mg |
| Chlorid | 126 mg | 503 mg |
| Kalium | 784 mg | 3.134 mg |
| Calcium | 819 mg | 3.274 mg |
| Magnesium | 319 mg | 1.276 mg |
| Phosphor | 557 mg | 2.228 mg |
| Schwefel | 1,4 mg | 5,4 mg |
| Eisen | 14,9 mg | 59,6 mg |
| Zink | 16,0 mg | 63,9 mg |
| Iodid | 3,1 µg | 12,6 µg |
| Kupfer | 339 µg | 1.356 µg |
| Mangan | 87,6 µg | 350 µg |
| Fluorid | 18,0 µg | 71,8 µg |
| Chrom | 26,7 µg | 107 µg |
| Molybdän | 2,3 µg | 9,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,005 g | 0,02 g |
| Zitronensäure | 0,10 g | 0,38 g |
| Milchsäure | 0,45 g | 1,8 g |
| Äpfelsäure | 0,005 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,45 g | 1,8 g |
| Glucose | 0,03 g | 0,14 g |
| Fructose | 0,02 g | 0,08 g |
| Galactose | 0,40 g | 1,6 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,7 g | 6,7 g |
| Saccharose | 0,006 g | 0,02 g |
| Maltose | 0,002 g | 0,006 g |
| Lactose | 1,7 g | 6,7 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 19,2 g | 76,8 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,26 g | 1,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,73 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,12 g | 0,49 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 14,9 g | 59,5 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,62 g | 2,5 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,41 g | 1,6 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,23 g | 0,91 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,52 g | 2,1 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,62 g | 2,5 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,1 g | 8,3 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,16 g | 0,64 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 6,8 g | 27,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,10 g | 0,38 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,0 g | 11,9 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 4,4 g | 17,6 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,23 g | 0,90 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,29 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 3,7 g | 14,8 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,63 g | 2,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,08 g | 0,34 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,08 g | 0,34 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,31 g | 1,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,33 g | 1,3 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, sonstige | 5,7 g | 22,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 238 mg | 952 mg |
| Stickstoff, gesamt | 9,9 g | 39,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 26,1 g | 104 g |
| Alanin | 3,7 g | 14,7 g |
| Arginin | 3,6 g | 14,5 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 5,4 g | 21,7 g |
| Cystein | 0,72 g | 2,9 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 9,2 g | 36,6 g |
| Glycin | 2,9 g | 11,8 g |
| Histidin | 1,9 g | 7,8 g |
| Isoleucin | 3,0 g | 12,0 g |
| Leucin | 4,9 g | 19,4 g |
| Lysin | 5,5 g | 21,8 g |
| Methionin | 1,6 g | 6,4 g |
| Phenylalanin | 2,5 g | 10,1 g |
| Prolin | 2,7 g | 10,8 g |
| Serin | 2,3 g | 9,4 g |
| Threonin | 2,6 g | 10,5 g |
| Tryptophan | 0,73 g | 2,9 g |
| Tyrosin | 2,1 g | 8,4 g |
| Valin | 3,4 g | 13,5 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
Zutatendatenbank berechnet.
14 von 17 Zutaten (82%)
haben vollständige Nährwertdaten.
12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.