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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Risotto alla milanese

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/9 vollständig (89%)

Risotto-Reis 1.133 kcal
Menge
320 g
🔗 Risottoreis (Arborio), roh CoFID_UK Auto 93%

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Rindermark 341 kcal
Menge
40 g
🔗 Rind Knochenmark, roh BLS

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trockener Weißwein 64 kcal
Menge
100 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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heiße Fleischbrühe –
Menge
1.2 l
⚠ nicht verknüpft

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Safranfäden 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Safran CoFID_UK

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Butter 598 kcal
Menge
80 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Parmesan 313 kcal
Menge
80 g
🔗 Parmesan mind. 30 % Fett i. Tr. BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.496 kcal ≈ 624 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.614 kJ 10.454 kJ
Energie (Kilokalorien) 624 kcal 2.495 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 65,1 g 261 g
Protein (Nx6,25) 13,0 g 52,0 g
Fett 32,3 g 129 g
Alkohol (Ethanol) 2,2 g 8,7 g
Rohasche 1,4 g 5,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 70,3 g 281 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,6 g 6,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,30 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 245 µg 981 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 236 µg 946 µg
Retinol 228 µg 912 µg
Beta‑Carotin 101 µg 405 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 5,6 µg 22,6 µg
Vitamin D 0,18 µg 0,73 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,17 µg 0,68 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,01 µg 0,05 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,65 mg 2,6 mg
Alpha‑Tocopherol 0,61 mg 2,4 mg
Vitamin K 8,1 µg 32,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,0 µg 7,9 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 6,2 µg 24,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,02 mg 0,06 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,13 mg 0,53 mg
Niacin-Äquivalent 1,7 mg 6,8 mg
Niacin 0,09 mg 0,36 mg
Pantothensäure 0,27 mg 1,1 mg
Vitamin B6 20,2 µg 80,9 µg
Biotin 0,60 µg 2,4 µg
Folat-Äquivalent 12,3 µg 49,2 µg
Folat 4,9 µg 19,6 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,46 µg 1,8 µg
Vitamin C 2,6 mg 10,4 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,35 g 1,4 g
Natrium 139 mg 556 mg
Chlorid 201 mg 804 mg
Kalium 89,7 mg 359 mg
Calcium 251 mg 1.003 mg
Magnesium 37,0 mg 148 mg
Phosphor 191 mg 764 mg
Schwefel 43,8 mg 175 mg
Eisen 0,22 mg 0,88 mg
Zink 1,3 mg 5,2 mg
Iodid 20,7 µg 82,9 µg
Kupfer 175 µg 701 µg
Mangan 39,1 µg 156 µg
Fluorid 46,2 µg 185 µg
Chrom 2,2 µg 8,8 µg
Molybdän 1,7 µg 6,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,04 g 0,18 g
Zitronensäure 0,03 g 0,11 g
Milchsäure 0,10 g 0,42 g
Äpfelsäure 0,05 g 0,20 g
Weinsäure 0,06 g 0,25 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,08 g 0,32 g
Glucose 0,05 g 0,18 g
Fructose 0,04 g 0,14 g
Disaccharide, gesamt 0,13 g 0,50 g
Lactose 0,13 g 0,50 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,8 g 7,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 18,4 g 73,7 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 1,0 g 4,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,53 g 2,1 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,29 g 1,2 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,61 g 2,4 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,69 g 2,8 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,7 g 10,8 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,27 g 1,1 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 8,9 g 35,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,24 g 0,96 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 3,1 g 12,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 9,4 g 37,5 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,19 g 0,76 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,85 g 3,4 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,12 g 0,46 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 8,2 g 32,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,72 g 2,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,09 g 0,35 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,07 g 0,27 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,002 g 0,008 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,61 g 2,4 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,58 g 2,3 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, sonstige 0,02 g 0,10 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 62,7 mg 251 mg
Stickstoff, gesamt 1,2 g 4,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,5 g 13,9 g
Alanin 0,26 g 1,0 g
Arginin 0,28 g 1,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,54 g 2,2 g
Cystein 0,05 g 0,21 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,6 g 6,5 g
Glycin 0,18 g 0,73 g
Histidin 0,25 g 0,98 g
Isoleucin 0,40 g 1,6 g
Leucin 0,72 g 2,9 g
Lysin 0,61 g 2,5 g
Methionin 0,20 g 0,79 g
Phenylalanin 0,39 g 1,6 g
Prolin 0,81 g 3,3 g
Serin 0,43 g 1,7 g
Threonin 0,30 g 1,2 g
Tryptophan 0,10 g 0,40 g
Tyrosin 0,36 g 1,4 g
Valin 0,52 g 2,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 9 Zutaten (89%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.