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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Ras Malai (Indische Süßspeise in Safranmilch)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)

Milch 620 kcal
Menge
1 l
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Zitronensaft 14 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Zitronensaft BLS

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Milch 620 kcal
Menge
1 l
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Zucker 800 kcal
Menge
200 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Zucker 240 kcal
Menge
4-5 EL (≈60g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
1 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Safranfäden 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Safran CoFID_UK

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Kardamompulver 7 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Kardamom, Samen, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Maisstärke 18 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Maisstärke Swiss

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Pistazie 180 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Pistazie BLS

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Mandel 187 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Mandel Swiss

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getrocknete Rosenblätter –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (12 Portionen) 2.687 kcal ≈ 224 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 940 kJ 11.286 kJ
Energie (Kilokalorien) 224 kcal 2.686 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 233 g 2.794 g
Protein (Nx6,25) 7,1 g 85,5 g
Fett 8,4 g 101 g
Rohasche 0,75 g 9,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 29,3 g 351 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,60 g 7,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,33 g 3,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 42,5 µg 510 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 40,4 µg 484 µg
Retinol 38,3 µg 460 µg
Beta‑Carotin 25,9 µg 311 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1,8 µg 21,1 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,96 mg 11,5 mg
Alpha‑Tocopherol 0,32 mg 3,8 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,008 mg
Gamma-Tocopherol 0,13 mg 1,5 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,01 mg
Alpha-Tocotrienol 0,007 mg 0,09 mg
Vitamin K 3,0 µg 36,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,2 µg 14,1 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,8 µg 21,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,13 mg 1,6 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,26 mg 3,1 mg
Niacin-Äquivalent 2,3 mg 27,5 mg
Niacin 0,85 mg 10,2 mg
Pantothensäure 0,68 mg 8,1 mg
Vitamin B6 104 µg 1.252 µg
Biotin 6,8 µg 81,3 µg
Folat-Äquivalent 10,5 µg 126 µg
Folat 9,1 µg 109 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,62 µg 7,4 µg
Vitamin C 3,3 mg 40,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,18 g 2,1 g
Natrium 68,6 mg 824 mg
Chlorid 162 mg 1.941 mg
Kalium 280 mg 3.360 mg
Calcium 211 mg 2.531 mg
Magnesium 30,8 mg 370 mg
Phosphor 181 mg 2.172 mg
Schwefel 5,0 mg 60,0 mg
Eisen 0,33 mg 3,9 mg
Zink 0,73 mg 8,7 mg
Iodid 23,8 µg 285 µg
Kupfer 44,3 µg 531 µg
Mangan 37,8 µg 454 µg
Fluorid 28,7 µg 345 µg
Chrom 1,2 µg 14,0 µg
Molybdän 6,5 µg 77,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,28 g 3,4 g
Äpfelsäure 0,008 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,001 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,001 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,06 g 0,71 g
Glucose 0,03 g 0,30 g
Fructose 0,03 g 0,41 g
Disaccharide, gesamt 28,6 g 343 g
Saccharose 22,1 g 265 g
Lactose 6,5 g 77,8 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 28,8 g 346 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,41 g 4,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,27 g 3,2 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,26 g 3,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,009 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,9 g 47,4 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,23 g 2,8 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,13 g 1,6 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,07 g 0,80 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,17 g 2,0 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,20 g 2,4 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,62 g 7,4 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,07 g 0,80 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,7 g 20,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,03 g 0,40 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,56 g 6,7 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,25 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,0 g 36,0 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,07 g 0,80 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,09 g 1,1 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,0 g 23,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,28 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,62 g 7,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,04 g 0,49 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,04 g 0,49 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,28 g 3,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,56 g 6,7 g
Fettsäuren, sonstige 0,02 g 0,20 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 23,2 mg 278 mg
Stickstoff, gesamt 1,0 g 12,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,7 g 32,0 g
Alanin 0,21 g 2,5 g
Arginin 0,23 g 2,8 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,46 g 5,6 g
Cystein 0,008 g 0,10 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,3 g 15,6 g
Glycin 0,13 g 1,5 g
Histidin 0,16 g 1,9 g
Isoleucin 0,30 g 3,7 g
Leucin 0,55 g 6,6 g
Lysin 0,51 g 6,1 g
Methionin 0,14 g 1,7 g
Phenylalanin 0,29 g 3,5 g
Prolin 0,55 g 6,7 g
Serin 0,33 g 4,0 g
Threonin 0,25 g 3,0 g
Tryptophan 0,09 g 1,1 g
Tyrosin 0,28 g 3,4 g
Valin 0,36 g 4,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 12 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.