Quarkklöße nach Oma Liermann

Zubereitung

1. 1

   Butter vorsichtig schmelzen (Herd oder Mikrowelle), nicht zu heiß, sonst stockt das Ei.

2. 2

   Salz und Ei hinzufügen und glattrühren.

3. 3

   Quark abtropfen lassen, unterrühren und glatt rühren.

4. 4

   Grieß nach und nach einrühren, Oberfläche glatt streichen und mindestens 1,5 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

5. 5

   Vor dem Formen den Teig nochmals gut durchrühren.

6. 6

   Reichlich Wasser zum Sieden bringen (nicht kochen!).

7. 7

   Mit einem Löffel etwa eiergroße Portionen aus dem Teig lösen, die zweite Hand mit kaltem Wasser befeuchten und die Klöße vorsichtig formen.

8. 8

   Klöße vorsichtig ins siedende Wasser geben und 15–20 Minuten ziehen lassen.

9. 9

   Nach etwa 10 Minuten vorsichtig vom Boden lösen, falls nötig.

10. 10

    Wenn die Klöße aufschwimmen, weitere 3–5 Minuten garen – je nach Größe.

11. 11

    Optional: Ei trennen, Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben – für lockerere Klöße.

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