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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Qrashel (Marokkanische Sesam-Anis-Brötchen)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/13 vollständig (85%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Zucker 400 kcal
Menge
100 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Trockenhefe 12 kcal
Menge
1 Päckchen (≈7g)
🔗 Trockenhefe CoFID_UK

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Sesam 170 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Sesam BLS

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Anis 51 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Anis, Samen USDA_Legacy

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Ei 79 kcal
Menge
1 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Butter 448 kcal
Menge
60 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Lauwarme Milch 124 kcal
Menge
200 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Orangenblütenwasser –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

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Eigelb 62 kcal
Menge
1 Stück (≈18g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Milch 9 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Zusätzlicher Sesam zum Bestreuen –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (12 Portionen) 3.100 kcal ≈ 258 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.088 kJ 13.060 kJ
Energie (Kilokalorien) 258 kcal 3.100 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 26,7 g 321 g
Protein (Nx6,25) 7,5 g 90,0 g
Fett 7,6 g 90,8 g
Rohasche 0,99 g 11,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 39,2 g 470 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,5 g 29,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,02 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 69,6 µg 835 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 67,7 µg 813 µg
Retinol 65,9 µg 791 µg
Beta‑Carotin 21,9 µg 262 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,54 µg 6,5 µg
Vitamin D 0,22 µg 2,7 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,22 µg 2,6 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,003 µg 0,04 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,41 mg 5,0 mg
Alpha‑Tocopherol 0,41 mg 5,0 mg
Beta-Tocopherol 0,10 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,63 mg 7,6 mg
Delta-Tocopherol 0,05 mg 0,59 mg
Alpha-Tocotrienol 0,005 mg 0,05 mg
Vitamin K 3,0 µg 36,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,85 µg 10,2 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,1 µg 25,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,14 mg 1,7 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,09 mg 1,0 mg
Niacin-Äquivalent 2,2 mg 26,0 mg
Niacin 0,85 mg 10,2 mg
Pantothensäure 0,30 mg 3,6 mg
Vitamin B6 76,0 µg 912 µg
Biotin 3,3 µg 39,7 µg
Folat-Äquivalent 19,6 µg 236 µg
Folat 19,6 µg 236 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,30 µg 3,6 µg
Vitamin C 0,44 mg 5,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,44 g 5,3 g
Natrium 175 mg 2.103 mg
Chlorid 295 mg 3.540 mg
Kalium 110 mg 1.317 mg
Calcium 62,8 mg 753 mg
Magnesium 25,1 mg 301 mg
Phosphor 93,6 mg 1.123 mg
Schwefel 53,1 mg 637 mg
Eisen 0,93 mg 11,1 mg
Zink 0,63 mg 7,5 mg
Iodid 7,7 µg 92,4 µg
Kupfer 102 µg 1.222 µg
Mangan 304 µg 3.643 µg
Fluorid 7,3 µg 87,1 µg
Chrom 0,65 µg 7,8 µg
Molybdän 0,66 µg 7,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,01 g 0,15 g
Milchsäure 0,003 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,05 g 0,60 g
Glucose 0,03 g 0,37 g
Fructose 0,008 g 0,10 g
Galactose 0,02 g 0,18 g
Disaccharide, gesamt 9,3 g 111 g
Saccharose 8,4 g 101 g
Maltose 0,13 g 1,5 g
Lactose 0,73 g 8,7 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 9,3 g 112 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 29,2 g 350 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,52 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,8 g 21,4 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,20 g 2,4 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,08 g 0,97 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,83 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,67 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,5 g 42,3 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,22 g 2,7 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,11 g 1,4 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,06 g 0,75 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,13 g 1,6 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,15 g 1,8 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,50 g 5,9 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,05 g 0,58 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,7 g 20,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,03 g 0,41 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,51 g 6,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,16 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,9 g 23,0 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,008 g 0,10 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,11 g 1,4 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,05 g 0,59 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,7 g 20,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,006 g 0,07 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,94 g 11,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,06 g 0,73 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,05 g 0,57 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,004 g 0,05 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,007 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,88 g 10,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,85 g 10,2 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,004 g 0,05 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,22 g
Fettsäuren, sonstige 0,03 g 0,30 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 48,5 mg 582 mg
Stickstoff, gesamt 1,1 g 13,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,3 g 27,2 g
Alanin 0,24 g 2,9 g
Arginin 0,32 g 3,8 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,37 g 4,4 g
Cystein 0,13 g 1,6 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,0 g 24,1 g
Glycin 0,25 g 3,0 g
Histidin 0,16 g 1,9 g
Isoleucin 0,27 g 3,3 g
Leucin 0,50 g 5,9 g
Lysin 0,23 g 2,8 g
Methionin 0,14 g 1,6 g
Phenylalanin 0,34 g 4,1 g
Prolin 0,69 g 8,3 g
Serin 0,36 g 4,3 g
Threonin 0,22 g 2,7 g
Tryptophan 0,08 g 0,95 g
Tyrosin 0,21 g 2,6 g
Valin 0,32 g 3,9 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 13 Zutaten (85%) haben vollständige Nährwertdaten. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.