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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Pulpo a la campechana (Mexikanischer Oktopus-Eintopf)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/14 vollständig (86%)

Oktopus 902 kcal
Menge
1.5 kg
🔗 Krake, roh CIQUAL_FR Auto 93%

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Stück (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Weißer Essig –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

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Oktopustinte –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Tomate 85 kcal
Menge
500 g
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Ancho-Chili 562 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Ancho-Chili, getrocknet CNF_Canada Auto 81%

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trockener Weißwein 96 kcal
Menge
150 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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Koriander 22 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Olivenöl 405 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Olivenöl BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Weißer Reis –
Menge
–
🔗 Reis poliert, gekocht BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.124 kcal ≈ 531 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.229 kJ 8.914 kJ
Energie (Kilokalorien) 531 kcal 2.123 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 530 g 2.122 g
Protein (Nx6,25) 56,5 g 226 g
Fett 17,7 g 70,6 g
Alkohol (Ethanol) 3,3 g 13,0 g
Rohasche 0,11 g 0,44 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 36,4 g 146 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 14,7 g 58,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,23 g 0,93 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 8,0 µg 32,0 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 3,7 µg 15,0 µg
Beta‑Carotin 41,2 µg 165 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 12,4 µg 49,6 µg
Vitamin D 1,9 µg 7,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 9,8 mg 39,2 mg
Alpha‑Tocopherol 2,3 mg 9,1 mg
Beta-Tocopherol 0,03 mg 0,12 mg
Gamma-Tocopherol 0,18 mg 0,73 mg
Delta-Tocopherol 0,006 mg 0,02 mg
Alpha-Tocotrienol 0,003 mg 0,01 mg
Vitamin K 6,5 µg 26,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 6,5 µg 26,1 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,02 µg 0,09 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,02 mg 0,06 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,04 mg 0,18 mg
Niacin-Äquivalent 0,05 mg 0,20 mg
Niacin 0,07 mg 0,27 mg
Pantothensäure 0,22 mg 0,87 mg
Vitamin B6 4,2 µg 16,9 µg
Biotin 0,09 µg 0,36 µg
Folat-Äquivalent 11,2 µg 44,7 µg
Folat 3,8 µg 15,1 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 56,3 µg 225 µg
Vitamin C 58,7 mg 235 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,004 g 0,02 g
Natrium 3,1 mg 12,3 mg
Chlorid 17,9 mg 71,6 mg
Kalium 72,7 mg 291 mg
Calcium 258 mg 1.032 mg
Magnesium 203 mg 814 mg
Phosphor 18,3 mg 73,3 mg
Eisen 0,13 mg 0,52 mg
Zink 0,11 mg 0,43 mg
Iodid 0,09 µg 0,36 µg
Kupfer 7,8 µg 31,4 µg
Mangan 44,5 µg 178 µg
Fluorid 0,30 µg 1,2 µg
Chrom 0,54 µg 2,2 µg
Molybdän 0,41 µg 1,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,02 g 0,08 g
Zitronensäure 0,009 g 0,04 g
Milchsäure 0,02 g 0,08 g
Äpfelsäure 0,08 g 0,31 g
Weinsäure 0,09 g 0,38 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,004 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,17 g 0,70 g
Glucose 0,10 g 0,41 g
Fructose 0,07 g 0,29 g
Disaccharide, gesamt 0,006 g 0,02 g
Saccharose 0,006 g 0,02 g
Maltose 0,002 g 0,006 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,7 g 18,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,03 g 0,12 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,12 g 0,49 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,4 g 5,6 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,94 g 3,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,34 g 1,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,05 g 0,18 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 8,4 g 33,6 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,37 g 1,5 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 8,0 g 32,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,05 g 0,18 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,86 g 3,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,08 g 0,32 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,08 g 0,32 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,76 g 3,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,77 g 3,1 g
Fettsäuren, sonstige 0,11 g 0,46 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,008 mg 0,03 mg
Stickstoff, gesamt 0,04 g 0,15 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,06 g 0,22 g
Alanin 0,008 g 0,03 g
Arginin 0,01 g 0,05 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,02 g 0,07 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,04 g 0,15 g
Glycin 0,009 g 0,04 g
Histidin 0,003 g 0,01 g
Isoleucin 0,008 g 0,03 g
Leucin 0,01 g 0,04 g
Lysin 0,009 g 0,04 g
Methionin 0,002 g 0,008 g
Phenylalanin 0,006 g 0,02 g
Prolin 0,01 g 0,05 g
Serin 0,008 g 0,03 g
Threonin 0,007 g 0,03 g
Tryptophan 0,002 g 0,008 g
Tyrosin 0,005 g 0,02 g
Valin 0,008 g 0,03 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 14 Zutaten (86%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.