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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Potatonik (Jüdisches Kartoffel-Hefe-Brot)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)

Kartoffel 830 kcal
Menge
1 kg
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Hefe 54 kcal
Menge
1 Würfel (≈42g)
🔗 Backhefe frisch (Frischbackhefe) BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
120 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Pflanzenöl 900 kcal
Menge
100 ml
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Ei 238 kcal
Menge
3 Stück (≈165g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Salz 0 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (1 Portionen) 3.860 kcal ≈ 3.860 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 16.238 kJ 16.238 kJ
Energie (Kilokalorien) 3.860 kcal 3.860 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 1.323 g 1.323 g
Protein (Nx6,25) 112 g 112 g
Fett 124 g 124 g
Rohasche 24,2 g 24,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 551 g 551 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 45,8 g 45,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 473 µg 473 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 444 µg 444 µg
Retinol 417 µg 417 µg
Beta‑Carotin 260 µg 260 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 134 µg 134 µg
Vitamin D 3,8 µg 3,8 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 3,8 µg 3,8 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 25,0 mg 25,0 mg
Alpha‑Tocopherol 24,9 mg 24,9 mg
Beta-Tocopherol 1,3 mg 1,3 mg
Gamma-Tocopherol 38,3 mg 38,3 mg
Delta-Tocopherol 1,7 mg 1,7 mg
Alpha-Tocotrienol 0,18 mg 0,18 mg
Vitamin K 164 µg 164 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 152 µg 152 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 11,6 µg 11,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 2,8 mg 2,8 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 2,1 mg 2,1 mg
Niacin-Äquivalent 36,8 mg 36,8 mg
Niacin 16,3 mg 16,3 mg
Pantothensäure 9,3 mg 9,3 mg
Vitamin B6 2.436 µg 2.436 µg
Biotin 50,4 µg 50,4 µg
Folat-Äquivalent 582 µg 582 µg
Folat 523 µg 523 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 3,3 µg 3,3 µg
Vitamin C 198 mg 198 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 10,3 g 10,3 g
Natrium 4.134 mg 4.134 mg
Chlorid 6.892 mg 6.892 mg
Kalium 5.412 mg 5.412 mg
Calcium 356 mg 356 mg
Magnesium 401 mg 401 mg
Phosphor 1.427 mg 1.427 mg
Schwefel 639 mg 639 mg
Eisen 20,3 mg 20,3 mg
Zink 12,9 mg 12,9 mg
Iodid 125 µg 125 µg
Kupfer 1.835 µg 1.835 µg
Mangan 4.595 µg 4.595 µg
Fluorid 109 µg 109 µg
Chrom 15,1 µg 15,1 µg
Molybdän 70,0 µg 70,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 9,8 g 9,8 g
Glucose 5,7 g 5,7 g
Fructose 4,1 g 4,1 g
Disaccharide, gesamt 2,1 g 2,1 g
Saccharose 0,65 g 0,65 g
Maltose 1,5 g 1,5 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 21,5 g 21,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 527 g 527 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 6,2 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 33,5 g 33,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 14,1 g 14,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,4 g 1,4 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 10,0 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 8,1 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 13,1 g 13,1 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,004 g 0,004 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,10 g 0,10 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 8,4 g 8,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,09 g 0,09 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,9 g 2,9 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,59 g 0,59 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,33 g 0,33 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,12 g 0,12 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 64,7 g 64,7 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,73 g 0,73 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,33 g 0,33 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 62,0 g 62,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 1,3 g 1,3 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,27 g 0,27 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 32,6 g 32,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 8,9 g 8,9 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 8,7 g 8,7 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,12 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 23,5 g 23,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 23,3 g 23,3 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,23 g 0,23 g
Fettsäuren, sonstige 3,6 g 3,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 596 mg 596 mg
Stickstoff, gesamt 17,6 g 17,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 36,9 g 36,9 g
Alanin 3,8 g 3,8 g
Arginin 5,1 g 5,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 9,1 g 9,1 g
Cystein 2,2 g 2,2 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 26,8 g 26,8 g
Glycin 3,7 g 3,7 g
Histidin 2,6 g 2,6 g
Isoleucin 4,3 g 4,3 g
Leucin 7,5 g 7,5 g
Lysin 4,7 g 4,7 g
Methionin 2,0 g 2,0 g
Phenylalanin 5,3 g 5,3 g
Prolin 8,6 g 8,6 g
Serin 5,3 g 5,3 g
Threonin 3,8 g 3,8 g
Tryptophan 1,3 g 1,3 g
Tyrosin 3,6 g 3,6 g
Valin 5,4 g 5,4 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 9 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.