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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Portugiesischer Ziegeneintopf Chanfana

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)

Ziegenfleisch 2.060 kcal
Menge
2 kg
🔗 Zickleinfleisch, roh CIQUAL_FR Auto 93%

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Rotwein 1.050 kcal
Menge
1.5 l
🔗 Rotwein trocken BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 23 kcal
Menge
8 Zehe (≈24g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Schweineschmalz 450 kcal
Menge
50 g
🔗 Schweineschmalz Swiss

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Olivenöl 899 kcal
Menge
100 ml
🔗 Olivenöl BLS

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Lorbeerblatt 2 kcal
Menge
3 Stück (≈1g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Gewürznelke 3 kcal
Menge
4 Stück (≈1g)
🔗 Gewürznelke PortFIR_PT

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Paprikapulver 16 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß Matvaretabellen_NO

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Petersilie 13 kcal
Menge
1 Bund (≈40g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
nach Bedarf
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (6 Portionen) 4.594 kcal ≈ 766 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.194 kJ 19.162 kJ
Energie (Kilokalorien) 766 kcal 4.594 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 511 g 3.064 g
Protein (Nx6,25) 70,2 g 421 g
Fett 33,1 g 198 g
Alkohol (Ethanol) 23,0 g 138 g
Rohasche 0,70 g 4,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 4,3 g 26,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,4 g 14,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,3 g 8,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 72,8 µg 437 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 35,5 µg 213 µg
Retinol 0,75 µg 4,5 µg
Beta‑Carotin 394 µg 2.365 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 50,4 µg 303 µg
Vitamin D 0,21 µg 1,3 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,8 mg 22,9 mg
Alpha‑Tocopherol 3,4 mg 20,5 mg
Beta-Tocopherol 0,05 mg 0,27 mg
Gamma-Tocopherol 0,31 mg 1,8 mg
Delta-Tocopherol 0,009 mg 0,05 mg
Alpha-Tocotrienol 0,005 mg 0,03 mg
Vitamin K 48,1 µg 288 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 48,1 µg 288 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,03 µg 0,20 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,02 mg 0,14 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,09 mg 0,52 mg
Niacin-Äquivalent 1,5 mg 8,7 mg
Niacin 1,4 mg 8,3 mg
Pantothensäure 1,2 mg 7,1 mg
Vitamin B6 19,0 µg 114 µg
Biotin 0,13 µg 0,80 µg
Folat-Äquivalent 26,5 µg 159 µg
Folat 16,6 µg 99,8 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 3,8 µg 22,6 µg
Vitamin C 13,0 mg 77,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,02 g 0,13 g
Natrium 15,6 mg 93,5 mg
Chlorid 61,0 mg 366 mg
Kalium 346 mg 2.075 mg
Calcium 78,7 mg 472 mg
Magnesium 28,5 mg 171 mg
Phosphor 70,1 mg 421 mg
Eisen 0,99 mg 6,0 mg
Zink 0,37 mg 2,2 mg
Iodid 0,35 µg 2,1 µg
Kupfer 49,0 µg 294 µg
Mangan 331 µg 1.984 µg
Fluorid 20,7 µg 124 µg
Chrom 4,1 µg 24,5 µg
Molybdän 0,24 µg 1,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,13 g 0,75 g
Zitronensäure 0,03 g 0,16 g
Milchsäure 0,38 g 2,3 g
Äpfelsäure 0,06 g 0,34 g
Weinsäure 0,63 g 3,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,08 g 0,45 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,08 g 0,45 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,8 g 10,8 g
Glucose 1,3 g 8,0 g
Fructose 0,47 g 2,8 g
Disaccharide, gesamt 0,008 g 0,05 g
Saccharose 0,008 g 0,05 g
Maltose 0,002 g 0,01 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,5 g 21,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,07 g 0,42 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,97 g 5,8 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,45 g 2,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,25 g 1,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,03 g 0,19 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 5,3 g 31,6 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,4 g 8,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,50 g 3,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,07 g 0,40 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 16,1 g 96,6 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,001 g 0,004 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,55 g 3,3 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 11,8 g 71,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,07 g 0,40 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,3 g 13,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,13 g 0,75 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,21 g 1,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,1 g 6,8 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,9 g 11,5 g
Fettsäuren, sonstige 0,17 g 1,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 7,1 mg 42,6 mg
Stickstoff, gesamt 0,18 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,19 g 1,1 g
Alanin 0,03 g 0,19 g
Arginin 0,03 g 0,17 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,06 g 0,33 g
Cystein 0,001 g 0,008 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,08 g 0,46 g
Glycin 0,03 g 0,16 g
Histidin 0,01 g 0,07 g
Isoleucin 0,02 g 0,15 g
Leucin 0,03 g 0,21 g
Lysin 0,03 g 0,18 g
Methionin 0,004 g 0,02 g
Phenylalanin 0,02 g 0,14 g
Prolin 0,04 g 0,27 g
Serin 0,02 g 0,14 g
Threonin 0,02 g 0,13 g
Tryptophan 0,009 g 0,05 g
Tyrosin 0,02 g 0,10 g
Valin 0,03 g 0,18 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 12 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.