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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Portugiesische Stockfisch-Kroketten

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/9 vollständig (89%)

Stockfisch 999 kcal
Menge
300 g
🔗 Trockenfisch LivsmedelsDB_SE Auto 93%

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Kartoffel 415 kcal
Menge
500 g
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Ei 158 kcal
Menge
2 Stück (≈110g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Petersilie 13 kcal
Menge
1 Bund (≈40g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
nach Bedarf
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Öl –
Menge
500 ml
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 1.626 kcal ≈ 407 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.708 kJ 6.831 kJ
Energie (Kilokalorien) 407 kcal 1.626 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 162 g 649 g
Protein (Nx6,25) 66,2 g 265 g
Fett 4,0 g 16,1 g
Rohasche 1,5 g 6,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 24,2 g 96,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,7 g 10,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 162 µg 646 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 115 µg 462 µg
Retinol 69,6 µg 278 µg
Beta‑Carotin 518 µg 2.072 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 65,8 µg 263 µg
Vitamin D 2,4 µg 9,7 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,63 µg 2,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,98 mg 3,9 mg
Alpha‑Tocopherol 0,59 mg 2,4 mg
Beta-Tocopherol 0,008 mg 0,03 mg
Gamma-Tocopherol 0,17 mg 0,67 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,006 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,11 mg
Vitamin K 61,6 µg 246 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 59,5 µg 238 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,9 µg 7,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,13 mg 0,53 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,17 mg 0,69 mg
Niacin-Äquivalent 2,1 mg 8,6 mg
Niacin 0,58 mg 2,3 mg
Pantothensäure 0,92 mg 3,7 mg
Vitamin B6 244 µg 977 µg
Biotin 4,7 µg 18,7 µg
Folat-Äquivalent 63,7 µg 255 µg
Folat 56,3 µg 225 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,3 µg 5,2 µg
Vitamin C 40,6 mg 162 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,15 g 0,59 g
Natrium 60,0 mg 240 mg
Chlorid 126 mg 504 mg
Kalium 594 mg 2.376 mg
Calcium 165 mg 661 mg
Magnesium 127 mg 508 mg
Phosphor 113 mg 452 mg
Eisen 2,1 mg 8,3 mg
Zink 1,0 mg 4,1 mg
Iodid 18,9 µg 75,6 µg
Kupfer 150 µg 601 µg
Mangan 295 µg 1.179 µg
Fluorid 21,8 µg 87,1 µg
Chrom 2,1 µg 8,4 µg
Molybdän 8,4 µg 33,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,3 g 5,2 g
Glucose 0,77 g 3,1 g
Fructose 0,53 g 2,1 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,5 g 10,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 21,3 g 85,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 2,2 g 8,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,0 g 8,0 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,20 g 0,79 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,82 g 3,3 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,56 g 2,2 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,18 g 0,71 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,0 g 4,1 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,06 g 0,26 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,05 g 0,19 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,91 g 3,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,47 g 1,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,39 g 1,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,35 g 1,4 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäuren, sonstige 0,07 g 0,28 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 99,0 mg 396 mg
Stickstoff, gesamt 1,1 g 4,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,7 g 10,9 g
Alanin 0,35 g 1,4 g
Arginin 0,39 g 1,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,98 g 3,9 g
Cystein 0,14 g 0,56 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,98 g 3,9 g
Glycin 0,25 g 1,0 g
Histidin 0,17 g 0,67 g
Isoleucin 0,32 g 1,3 g
Leucin 0,49 g 2,0 g
Lysin 0,45 g 1,8 g
Methionin 0,15 g 0,59 g
Phenylalanin 0,35 g 1,4 g
Prolin 0,29 g 1,2 g
Serin 0,40 g 1,6 g
Threonin 0,29 g 1,2 g
Tryptophan 0,10 g 0,41 g
Tyrosin 0,27 g 1,1 g
Valin 0,43 g 1,7 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 9 Zutaten (89%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.