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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Pommes Boulangère (Französische Bäckerofenkartoffeln)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)

Kartoffel 830 kcal
Menge
1 kg
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Fleischbrühe 15 kcal
Menge
500 ml
🔗 Fleischbrühe (Rind) BLS

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Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Thymian 208 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Thymian, roh Swiss

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
1 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.512 kcal ≈ 378 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.589 kJ 6.355 kJ
Energie (Kilokalorien) 378 kcal 1.511 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 453 g 1.813 g
Protein (Nx6,25) 7,6 g 30,6 g
Fett 12,3 g 49,1 g
Rohasche 4,0 g 15,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 55,4 g 221 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 7,9 g 31,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,01 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 592 µg 2.367 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 347 µg 1.387 µg
Retinol 101 µg 405 µg
Beta‑Carotin 2.926 µg 11.703 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2.885 µg 11.541 µg
Vitamin D 0,03 µg 0,13 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,02 µg 0,10 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,008 µg 0,03 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,3 mg 5,0 mg
Alpha‑Tocopherol 0,43 mg 1,7 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,10 mg
Vitamin K 6,8 µg 27,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 4,5 µg 18,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,3 µg 9,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,30 mg 1,2 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,11 mg 0,43 mg
Niacin-Äquivalent 2,1 mg 8,5 mg
Niacin 1,9 mg 7,7 mg
Pantothensäure 1,2 mg 4,8 mg
Vitamin B6 414 µg 1.656 µg
Biotin 0,80 µg 3,2 µg
Folat-Äquivalent 70,5 µg 282 µg
Folat 36,2 µg 145 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,16 µg 0,65 µg
Vitamin C 49,7 mg 199 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,73 g 2,9 g
Natrium 304 mg 1.216 mg
Chlorid 159 mg 637 mg
Kalium 1.172 mg 4.688 mg
Calcium 351 mg 1.402 mg
Magnesium 97,6 mg 390 mg
Phosphor 139 mg 555 mg
Schwefel 1,1 mg 4,5 mg
Eisen 22,5 mg 89,9 mg
Zink 2,2 mg 8,7 mg
Iodid 11,5 µg 46,2 µg
Kupfer 250 µg 999 µg
Mangan 272 µg 1.087 µg
Fluorid 34,0 µg 136 µg
Chrom 3,3 µg 13,2 µg
Molybdän 16,8 µg 67,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,005 g 0,02 g
Milchsäure 0,008 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,3 g 9,1 g
Glucose 1,3 g 5,1 g
Fructose 1,0 g 4,0 g
Disaccharide, gesamt 0,07 g 0,30 g
Saccharose 0,003 g 0,01 g
Maltose 0,001 g 0,003 g
Lactose 0,07 g 0,29 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 12,0 g 47,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 42,6 g 170 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 3,6 g 14,4 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 3,3 g 13,0 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,30 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 7,5 g 30,0 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,25 g 1,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,14 g 0,56 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,31 g 1,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,1 g 4,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,10 g 0,40 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,2 g 12,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,90 g 3,6 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,5 g 9,9 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,21 g 0,83 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,1 g 8,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,60 g 2,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,21 g 0,84 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,20 g 0,80 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, sonstige 0,03 g 0,10 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 26,6 mg 107 mg
Stickstoff, gesamt 0,94 g 3,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,0 g 7,9 g
Alanin 0,23 g 0,93 g
Arginin 0,35 g 1,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,2 g 4,7 g
Cystein 0,10 g 0,41 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,1 g 4,6 g
Glycin 0,23 g 0,93 g
Histidin 0,17 g 0,67 g
Isoleucin 0,20 g 0,79 g
Leucin 0,34 g 1,4 g
Lysin 0,41 g 1,6 g
Methionin 0,05 g 0,21 g
Phenylalanin 0,25 g 0,98 g
Prolin 0,24 g 0,96 g
Serin 0,25 g 0,99 g
Threonin 0,22 g 0,88 g
Tryptophan 0,08 g 0,31 g
Tyrosin 0,25 g 0,98 g
Valin 0,30 g 1,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 9 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.