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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Pommerscher Tollatsch klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/13 vollständig (92%)

Schweineblut 375 kcal
Menge
500 ml
🔗 Schwein Blut, roh BLS

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Fleischbrühe 8 kcal
Menge
250 ml
🔗 Fleischbrühe (Rind) BLS

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Mehl 1.047 kcal
Menge
300 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Brötchen 840 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Weizenbrötchen BLS

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Schweineschwarte 554 kcal
Menge
200 g
🔗 Schweineschwarte, roh LivsmedelsDB_SE Auto 93%

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Ei 158 kcal
Menge
2 Stück (≈110g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Rosinen 288 kcal
Menge
100 g
🔗 Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) BLS

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Rübensirup 98 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Zuckerrübensirup (Keukenstroop) NEVO_NL

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Majoran 14 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Majoran, getrocknet CoFID_UK

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Piment –
Menge
1 Prise (≈0g)
⚠ Piment, gemahlen CoFID_UK unvollständig

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Nelke 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Gewürznelke PortFIR_PT

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
nach Bedarf
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 3.383 kcal ≈ 846 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.578 kJ 14.311 kJ
Energie (Kilokalorien) 846 kcal 3.383 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 244 g 978 g
Protein (Nx6,25) 56,4 g 225 g
Fett 15,7 g 62,7 g
Rohasche 4,9 g 19,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 116 g 463 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 7,7 g 30,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,98 g 3,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 108 µg 433 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 108 µg 432 µg
Retinol 108 µg 431 µg
Beta‑Carotin 3,5 µg 14,2 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,78 µg 3,1 µg
Vitamin D 0,68 µg 2,7 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,63 µg 2,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,2 mg 4,9 mg
Alpha‑Tocopherol 1,2 mg 4,7 mg
Beta-Tocopherol 0,19 mg 0,76 mg
Gamma-Tocopherol 0,42 mg 1,7 mg
Delta-Tocopherol 0,08 mg 0,31 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,07 mg
Vitamin K 5,1 µg 20,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 3,0 µg 12,2 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,9 µg 7,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,46 mg 1,9 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,27 mg 1,1 mg
Niacin-Äquivalent 7,1 mg 28,3 mg
Niacin 3,2 mg 13,0 mg
Pantothensäure 0,51 mg 2,0 mg
Vitamin B6 211 µg 844 µg
Biotin 8,1 µg 32,6 µg
Folat-Äquivalent 82,6 µg 330 µg
Folat 82,6 µg 330 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,91 µg 3,7 µg
Vitamin C 0,31 mg 1,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,5 g 9,9 g
Natrium 992 mg 3.969 mg
Chlorid 1.251 mg 5.004 mg
Kalium 672 mg 2.689 mg
Calcium 123 mg 491 mg
Magnesium 64,2 mg 257 mg
Phosphor 360 mg 1.440 mg
Schwefel 183 mg 733 mg
Eisen 54,6 mg 219 mg
Zink 2,0 mg 7,9 mg
Iodid 22,6 µg 90,5 µg
Kupfer 478 µg 1.912 µg
Mangan 1.047 µg 4.188 µg
Fluorid 70,0 µg 280 µg
Chrom 2,6 µg 10,6 µg
Molybdän 0,37 µg 1,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,03 g 0,10 g
Äpfelsäure 0,37 g 1,5 g
Weinsäure 0,59 g 2,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,22 g 0,89 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,22 g 0,89 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 15,2 g 60,8 g
Glucose 7,2 g 28,7 g
Fructose 8,0 g 32,2 g
Disaccharide, gesamt 2,8 g 11,1 g
Saccharose 0,22 g 0,88 g
Maltose 2,6 g 10,2 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 24,1 g 96,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 90,7 g 363 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,93 g 3,7 g
Ballaststoffe, hochmolekular 6,8 g 27,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,5 g 10,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,5 g 6,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 1,5 g 6,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 1,2 g 4,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,2 g 4,9 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,95 g 3,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,23 g 0,90 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,6 g 6,5 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,06 g 0,25 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,05 g 0,22 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,5 g 5,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,5 g 5,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,16 g 0,64 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,14 g 0,55 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,3 g 5,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,3 g 5,1 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäuren, sonstige 0,10 g 0,38 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 149 mg 596 mg
Stickstoff, gesamt 7,1 g 28,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 24,8 g 99,0 g
Alanin 0,74 g 3,0 g
Arginin 2,6 g 10,2 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,1 g 4,3 g
Cystein 0,69 g 2,8 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 6,2 g 24,7 g
Glycin 0,75 g 3,0 g
Histidin 3,0 g 11,9 g
Isoleucin 1,3 g 5,3 g
Leucin 5,1 g 20,3 g
Lysin 4,9 g 19,4 g
Methionin 1,4 g 5,5 g
Phenylalanin 2,9 g 11,6 g
Prolin 2,1 g 8,3 g
Serin 1,1 g 4,2 g
Threonin 2,3 g 9,2 g
Tryptophan 0,23 g 0,92 g
Tyrosin 1,6 g 6,4 g
Valin 3,7 g 14,9 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 13 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.