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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Polnische Kielbasa Wiejska hausgemacht

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/7 vollständig (100%)

Schweineschulter 2.153 kcal
Menge
1 kg
🔗 Schweineschulterbraten (Vorderviertel), mit Fett, gegrillt, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Schweinebauch 2.155 kcal
Menge
500 g
🔗 Schweinebauch gebraten im Ofen (mit Fett und Salz) BLS

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Zehe (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Nitritpökelsalz 0 kcal
Menge
25 g
🔗 Nitritpökelsalz BLS

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Pfeffer 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Majoran 81 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Majoran, getrocknet CoFID_UK

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Wasser 0 kcal
Menge
150 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Gesamt (8 Portionen) 4.416 kcal ≈ 552 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.298 kJ 18.382 kJ
Energie (Kilokalorien) 552 kcal 4.417 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 119 g 950 g
Protein (Nx6,25) 43,1 g 345 g
Fett 41,4 g 331 g
Rohasche 3,9 g 31,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 1,9 g 15,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,59 g 4,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,003 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 13,4 µg 107 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 12,4 µg 99,0 µg
Retinol 11,4 µg 91,0 µg
Beta‑Carotin 11,9 µg 95,3 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,15 µg 1,2 µg
Vitamin D 1,9 µg 15,3 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,29 µg 2,3 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,72 mg 5,7 mg
Alpha‑Tocopherol 0,69 mg 5,5 mg
Beta-Tocopherol 0,000 mg 0,002 mg
Gamma-Tocopherol 0,07 mg 0,54 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,008 mg
Vitamin K 3,7 µg 29,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,8 µg 14,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,0 µg 15,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,18 mg 1,4 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,12 mg 0,93 mg
Niacin-Äquivalent 6,3 mg 50,1 mg
Niacin 3,7 mg 29,6 mg
Pantothensäure 0,29 mg 2,3 mg
Vitamin B6 197 µg 1.579 µg
Biotin 0,68 µg 5,5 µg
Folat-Äquivalent 2,9 µg 22,9 µg
Folat 2,9 µg 22,9 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,0 µg 8,2 µg
Vitamin C 0,21 mg 1,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 3,5 g 27,7 g
Natrium 1.382 mg 11.060 mg
Chlorid 2.079 mg 16.631 mg
Kalium 169 mg 1.352 mg
Calcium 104 mg 829 mg
Magnesium 50,9 mg 407 mg
Phosphor 89,8 mg 718 mg
Schwefel 0,77 mg 6,2 mg
Eisen 0,53 mg 4,2 mg
Zink 1,3 mg 10,1 mg
Iodid 0,12 µg 0,98 µg
Kupfer 44,8 µg 358 µg
Mangan 49,0 µg 392 µg
Fluorid 0,36 µg 2,9 µg
Chrom 0,51 µg 4,1 µg
Molybdän 0,44 µg 3,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,001 g 0,006 g
Äpfelsäure 0,003 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,03 g 0,25 g
Glucose 0,02 g 0,15 g
Fructose 0,01 g 0,10 g
Disaccharide, gesamt 0,003 g 0,02 g
Saccharose 0,003 g 0,02 g
Maltose 0,001 g 0,006 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,03 g 0,27 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,31 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,22 g 1,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,14 g 1,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,02 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 6,8 g 54,1 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,01 g 0,10 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,21 g 1,7 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,006 g 0,05 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,0 g 31,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,04 g 0,30 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,5 g 20,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,26 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,006 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 7,3 g 58,5 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,41 g 3,3 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,47 g 3,8 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 6,4 g 51,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,03 g 0,20 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,8 g 14,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,13 g 1,1 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,11 g 0,85 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,006 g 0,05 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,006 g 0,05 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,10 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,006 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,7 g 13,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,5 g 11,9 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,02 g 0,15 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,006 g 0,05 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,08 g 0,65 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,03 g 0,25 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,05 g 0,40 g
Fettsäuren, sonstige 0,94 g 7,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 51,5 mg 412 mg
Stickstoff, gesamt 2,3 g 18,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 5,6 g 44,8 g
Alanin 0,85 g 6,8 g
Arginin 1,1 g 9,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,2 g 9,4 g
Cystein 0,15 g 1,2 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,1 g 16,6 g
Glycin 0,79 g 6,3 g
Histidin 0,50 g 4,0 g
Isoleucin 0,61 g 4,9 g
Leucin 1,0 g 8,1 g
Lysin 1,1 g 8,7 g
Methionin 0,38 g 3,1 g
Phenylalanin 0,55 g 4,4 g
Prolin 0,71 g 5,7 g
Serin 0,59 g 4,7 g
Threonin 0,64 g 5,1 g
Tryptophan 0,15 g 1,2 g
Tyrosin 0,48 g 3,8 g
Valin 0,67 g 5,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 7 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.