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Pflanzlicher Sauerrahm

Ein cremiger, milchfreier Sauerrahm-Ersatz aus Soja und Sonnenblumenkernen – ideal für vegane Gerichte. Mild säuerlich und cholesterinfrei, perfekt als Dip oder Sauce.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte Kochen
👤 KochCode Team 📅 29.01.2026
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Zutaten

Portionen
  • 200 g
  • Sojaöl
    Sojaöl
    teilweise hydriert
    100 g
  • 🥄
    Sojaprotein
    isoliert
    50 g
  • 🥄
    Maltodextrin
    30 g
  • 50 g
  • 🥄
    Milchsäure
    milchfrei, E 270
    10 ml
  • 🥄
    Zellulose
    E 460
    5 g
  • 🥄
    Johannisbrotkernmehl
    E 410
    2 g
  • 🥄
    Guarkernmehl
    E 412
    2 g
  • 🥄
    Carrageen
    E 407
    3 g
  • 10 g
  • Salz
    Salz
    Meersalz
    2 g
  • 🥄
    Mono- und Diglyzeride
    vegetarisch
    5 g
  • 🥄
    Kaliumsorbat
    Konservierungsstoff, E 202
    0.5 g
  • 🥄
    Sonnenblumenkerne
    Bio-Anbau
    50 g
  • Zitronensaft
    Zitronensaft
    frisch
    10 ml
Nährstoffdaten 0/16 Zutaten (0%)

🧮 Nährwerte pro Portion

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Vollständige Analyse
Arbeitszeit ca. 10 Min.
Kochzeit ca. 0 Min.
Gesamtzeit ca. 10 Min.
Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

  1. 1

    Alle Zutaten in einem Hochleistungsmixer oder Pürierstab gründlich verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

  2. 2

    Kühl stellen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen, damit sich die Konsistenz festigt.

  3. 3

    Vor dem Servieren nochmals kurz umrühren – fertig ist der pflanzliche Sauerrahm-Ersatz.

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