🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Peruanisches Lomo Saltado Klassisch (2)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/15 vollständig (93%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rinderfilet | 600 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
816 |
| Sojasauce | 5 EL (≈75g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
50 |
| Rotweinessig | 2 EL (≈30g) |
🔗 Weinessig
BLS
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8 |
| Rote Zwiebel | 2 Stück (≈240g) |
🔗 Rote Zwiebel
LivsmedelsDB_SE
Suche... Keine Ergebnisse |
110 |
| Tomate | 3 Stück (≈300g) |
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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51 |
| Chili-Schote | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Chilischoten, scharf, rot oder grün, roh
CNF_Canada
Suche... Keine Ergebnisse |
40 |
| Knoblauch | 2 Zehe (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| Pflanzenöl | 3 EL (≈45g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
405 |
| Pisco | 2 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Kreuzkümmel | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kreuzkümmel
PortFIR_PT
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21 |
| Koriander | 1 Bund (≈30g) |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
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7 |
| Pommes frites | 500 g |
🔗 Pommes frites
BLS
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1.195 |
| Langkornreis | 300 g |
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393 |
| Salz | nach Bedarf |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | nach Bedarf |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.102 kcal
≈ 776 kcal / Portion
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Rinderfilet
816 kcal
Menge
600 g
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Rote Zwiebel
110 kcal
Menge
2 Stück
(≈240g)
🔗 Rote Zwiebel
LivsmedelsDB_SE
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Tomate
51 kcal
Menge
3 Stück
(≈300g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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Chili-Schote
40 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
🔗 Chilischoten, scharf, rot oder grün, roh
CNF_Canada
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Keine Ergebnisse
Pisco
–
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Langkornreis
393 kcal
Menge
300 g
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Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
3.102 kcal
≈ 776 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.254 kJ | 13.016 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 775 kcal | 3.101 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 399 g | 1.596 g |
| Protein (Nx6,25) | 47,6 g | 190 g |
| Fett | 31,5 g | 126 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,20 g | 0,80 g |
| Rohasche | 7,2 g | 28,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 74,5 g | 298 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 7,1 g | 28,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,73 g | 2,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 28,3 µg | 113 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 17,9 µg | 71,4 µg |
| Retinol | 9,0 µg | 36,0 µg |
| Beta‑Carotin | 103 µg | 412 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 21,4 µg | 85,6 µg |
| Vitamin D | 0,52 µg | 2,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,52 µg | 2,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 4,8 mg | 19,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 4,0 mg | 15,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,008 mg | 0,03 mg |
| Gamma-Tocopherol | 5,1 mg | 20,3 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,17 mg | 0,68 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,09 mg |
| Vitamin K | 35,9 µg | 144 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 32,5 µg | 130 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,4 µg | 13,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,25 mg | 1,00 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,39 mg | 1,6 mg |
| Niacin-Äquivalent | 16,4 mg | 65,6 mg |
| Niacin | 7,4 mg | 29,7 mg |
| Pantothensäure | 2,5 mg | 9,9 mg |
| Vitamin B6 | 863 µg | 3.453 µg |
| Biotin | 11,9 µg | 47,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 41,7 µg | 167 µg |
| Folat | 41,7 µg | 167 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,8 µg | 7,1 µg |
| Vitamin C | 120 mg | 479 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 3,5 g | 14,2 g |
| Natrium | 1.413 mg | 5.651 mg |
| Chlorid | 2.680 mg | 10.721 mg |
| Kalium | 1.399 mg | 5.595 mg |
| Calcium | 81,7 mg | 327 mg |
| Magnesium | 120 mg | 479 mg |
| Phosphor | 355 mg | 1.422 mg |
| Eisen | 6,4 mg | 25,8 mg |
| Zink | 9,2 mg | 36,8 mg |
| Iodid | 11,9 µg | 47,8 µg |
| Kupfer | 360 µg | 1.439 µg |
| Mangan | 386 µg | 1.543 µg |
| Fluorid | 185 µg | 739 µg |
| Chrom | 10,7 µg | 42,8 µg |
| Molybdän | 19,3 µg | 77,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,61 g | 2,4 g |
| Zitronensäure | 0,03 g | 0,11 g |
| Milchsäure | 0,07 g | 0,28 g |
| Äpfelsäure | 0,01 g | 0,04 g |
| Weinsäure | 0,01 g | 0,06 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,008 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,004 g | 0,02 g |
| Xylit | 0,004 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,2 g | 8,7 g |
| Glucose | 1,3 g | 5,0 g |
| Fructose | 0,91 g | 3,6 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,72 g | 2,9 g |
| Saccharose | 0,72 g | 2,9 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,003 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 8,8 g | 35,2 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 37,0 g | 148 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,36 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,28 g | 1,1 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,08 g | 0,30 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,14 g | 0,56 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 4,5 g | 18,1 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,19 g | 0,74 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,6 g | 10,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,08 g | 0,32 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,3 g | 5,1 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,14 g | 0,58 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,08 g | 0,31 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 16,5 g | 66,1 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,27 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 15,8 g | 63,1 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,41 g | 1,6 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,07 g | 0,27 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 6,9 g | 27,6 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 2,1 g | 8,5 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 2,1 g | 8,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 4,8 g | 19,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 4,7 g | 19,0 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,002 g | 0,008 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,05 g | 0,18 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,76 g | 3,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 94,6 mg | 378 mg |
| Stickstoff, gesamt | 6,9 g | 27,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 20,4 g | 81,7 g |
| Alanin | 3,1 g | 12,5 g |
| Arginin | 2,9 g | 11,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 5,1 g | 20,6 g |
| Cystein | 0,58 g | 2,3 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 8,2 g | 32,8 g |
| Glycin | 2,9 g | 11,6 g |
| Histidin | 1,6 g | 6,4 g |
| Isoleucin | 2,4 g | 9,6 g |
| Leucin | 3,9 g | 15,5 g |
| Lysin | 4,0 g | 16,2 g |
| Methionin | 1,1 g | 4,5 g |
| Phenylalanin | 2,0 g | 8,1 g |
| Prolin | 2,3 g | 9,3 g |
| Serin | 2,1 g | 8,4 g |
| Threonin | 2,2 g | 8,8 g |
| Tryptophan | 0,54 g | 2,2 g |
| Tyrosin | 1,7 g | 6,6 g |
| Valin | 2,7 g | 10,6 g |
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