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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Peruanische Ocopa mit Huacatay

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/12 vollständig (83%)

Kartoffel 498 kcal
Menge
600 g
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Huacatay-Paste –
Menge
3 EL
⚠ nicht verknüpft

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Ají Amarillo Paste –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Walnuss 361 kcal
Menge
50 g
🔗 Walnuss BLS

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Frischkäse 303 kcal
Menge
150 g
🔗 Frischkäsezubereitung Natur, mind. 50 % Fett i. Tr. BLS

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Kondensmilch 132 kcal
Menge
100 ml
🔗 Kondensmilch mind. 7,5 % Fett BLS

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Salzcracker 2.670 kcal
Menge
6 Stück (≈600g)
🔗 Cracker (VitaLU) NEVO_NL Auto 93%

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Pflanzenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Ei 158 kcal
Menge
2 Stück (≈110g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Olive 528 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Oliven grün, gesäuert, abgetropft BLS

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Gesamt (4 Portionen) 4.965 kcal ≈ 1.241 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 5.190 kJ 20.762 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.241 kcal 4.965 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 276 g 1.106 g
Protein (Nx6,25) 34,1 g 136 g
Fett 59,4 g 238 g
Rohasche 8,6 g 34,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 133 g 531 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 18,6 g 74,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,43 g 1,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 184 µg 737 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 163 µg 650 µg
Retinol 141 µg 565 µg
Beta‑Carotin 247 µg 987 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 19,4 µg 77,7 µg
Vitamin D 0,66 µg 2,6 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,66 µg 2,6 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,9 mg 15,5 mg
Alpha‑Tocopherol 2,4 mg 9,5 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,10 mg
Gamma-Tocopherol 5,9 mg 23,7 mg
Delta-Tocopherol 0,36 mg 1,4 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,12 mg
Vitamin K 22,2 µg 89,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 14,1 µg 56,3 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 8,1 µg 32,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,25 mg 1,0 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,45 mg 1,8 mg
Niacin-Äquivalent 4,6 mg 18,3 mg
Niacin 1,3 mg 5,3 mg
Pantothensäure 1,9 mg 7,7 mg
Vitamin B6 391 µg 1.565 µg
Biotin 11,4 µg 45,7 µg
Folat-Äquivalent 70,4 µg 282 µg
Folat 63,0 µg 252 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,84 µg 3,3 µg
Vitamin C 30,1 mg 121 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 4,7 g 18,8 g
Natrium 1.886 mg 7.544 mg
Chlorid 353 mg 1.411 mg
Kalium 908 mg 3.633 mg
Calcium 244 mg 976 mg
Magnesium 189 mg 756 mg
Phosphor 268 mg 1.072 mg
Schwefel 65,3 mg 261 mg
Eisen 3,0 mg 12,2 mg
Zink 2,4 mg 9,7 mg
Iodid 28,2 µg 113 µg
Kupfer 613 µg 2.453 µg
Mangan 580 µg 2.319 µg
Fluorid 88,5 µg 354 µg
Chrom 20,4 µg 81,7 µg
Molybdän 18,7 µg 74,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,008 g 0,03 g
Zitronensäure 0,15 g 0,59 g
Milchsäure 0,27 g 1,1 g
Äpfelsäure 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,5 g 5,9 g
Glucose 0,86 g 3,4 g
Fructose 0,61 g 2,4 g
Disaccharide, gesamt 3,7 g 14,8 g
Saccharose 0,34 g 1,4 g
Maltose 0,001 g 0,003 g
Lactose 3,4 g 13,4 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 9,5 g 38,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 25,6 g 102 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 5,1 g 20,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 4,5 g 18,0 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,56 g 2,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 9,7 g 38,8 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,19 g 0,75 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,10 g 0,41 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,22 g 0,88 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,89 g 3,6 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 5,6 g 22,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,06 g 0,26 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,7 g 6,7 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,13 g 0,51 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 18,0 g 72,1 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,07 g 0,27 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,35 g 1,4 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,05 g 0,19 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 17,4 g 69,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,16 g 0,64 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 10,1 g 40,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 2,1 g 8,3 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 2,0 g 8,2 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 8,0 g 32,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 7,9 g 31,8 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,006 g 0,03 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,05 g 0,18 g
Fettsäuren, sonstige 1,0 g 4,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 129 mg 517 mg
Stickstoff, gesamt 2,5 g 9,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 6,3 g 25,1 g
Alanin 0,69 g 2,7 g
Arginin 0,99 g 4,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,8 g 7,2 g
Cystein 0,23 g 0,92 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,8 g 11,0 g
Glycin 0,54 g 2,2 g
Histidin 0,40 g 1,6 g
Isoleucin 0,75 g 3,0 g
Leucin 1,3 g 5,0 g
Lysin 1,0 g 4,1 g
Methionin 0,34 g 1,4 g
Phenylalanin 0,74 g 3,0 g
Prolin 0,95 g 3,8 g
Serin 0,86 g 3,5 g
Threonin 0,65 g 2,6 g
Tryptophan 0,20 g 0,81 g
Tyrosin 0,63 g 2,5 g
Valin 0,94 g 3,8 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 12 Zutaten (83%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.