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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Persische Baklava mit Rosenwasser

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/11 vollständig (100%)

Filo-Teig 1.301 kcal
Menge
450 g
🔗 Filo- oder Yufkateig, roh CIQUAL_FR

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Butterschmalz 3.140 kcal
Menge
350 g
🔗 Butterschmalz BLS

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Walnuss 2.163 kcal
Menge
300 g
🔗 Walnuss BLS

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Mandel 1.872 kcal
Menge
300 g
🔗 Mandel Swiss

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Zucker 800 kcal
Menge
200 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Kardamom 30 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Kardamom, Samen, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Zucker 1.200 kcal
Menge
300 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
250 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Zitronensaft 5 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Zitronensaft BLS

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Honig 92 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Honig BLS

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Rosenwasser 0 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Trinkwasser BLS

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Gesamt (12 Portionen) 10.603 kcal ≈ 884 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.674 kJ 44.085 kJ
Energie (Kilokalorien) 883 kcal 10.601 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 39,1 g 470 g
Protein (Nx6,25) 13,3 g 159 g
Fett 62,0 g 744 g
Rohasche 0,91 g 10,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 65,5 g 786 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,7 g 57,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,10 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 259 µg 3.106 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 253 µg 3.041 µg
Retinol 248 µg 2.975 µg
Beta‑Carotin 64,1 µg 769 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2,5 µg 29,9 µg
Vitamin D 0,35 µg 4,2 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,35 µg 4,2 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 7,3 mg 87,3 mg
Alpha‑Tocopherol 0,86 mg 10,4 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,27 mg
Gamma-Tocopherol 6,1 mg 73,4 mg
Delta-Tocopherol 0,53 mg 6,3 mg
Alpha-Tocotrienol 0,04 mg 0,53 mg
Vitamin K 8,2 µg 98,9 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 3,0 µg 35,9 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 5,3 µg 63,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,12 mg 1,5 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,28 mg 3,3 mg
Niacin-Äquivalent 1,1 mg 13,4 mg
Niacin 0,79 mg 9,5 mg
Pantothensäure 0,26 mg 3,2 mg
Vitamin B6 155 µg 1.855 µg
Biotin 8,9 µg 107 µg
Folat-Äquivalent 32,2 µg 387 µg
Folat 18,2 µg 219 µg
Vitamin C 0,69 mg 8,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,010 g 0,12 g
Natrium 3,6 mg 43,2 mg
Chlorid 24,1 mg 289 mg
Kalium 302 mg 3.620 mg
Calcium 98,7 mg 1.185 mg
Magnesium 103 mg 1.236 mg
Phosphor 209 mg 2.506 mg
Schwefel 35,1 mg 422 mg
Eisen 1,6 mg 19,2 mg
Zink 1,5 mg 17,9 mg
Iodid 3,5 µg 41,5 µg
Kupfer 337 µg 4.044 µg
Mangan 695 µg 8.341 µg
Fluorid 107 µg 1.287 µg
Chrom 38,1 µg 457 µg
Molybdän 6,5 µg 78,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,07 g 0,83 g
Milchsäure 0,02 g 0,21 g
Äpfelsäure 0,003 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,7 g 20,6 g
Glucose 0,75 g 9,0 g
Fructose 0,96 g 11,6 g
Disaccharide, gesamt 42,4 g 509 g
Saccharose 42,3 g 508 g
Maltose 0,06 g 0,77 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 45,9 g 551 g
Oligosaccharide, verfügbar 0,08 g 1,00 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,23 g 2,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 1,2 g 13,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,90 g 10,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,25 g 3,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 21,0 g 252 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 1,1 g 13,4 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,74 g 8,9 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,40 g 4,8 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,88 g 10,6 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 1,0 g 12,0 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 3,1 g 36,8 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,31 g 3,8 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 8,9 g 106 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,19 g 2,3 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 3,2 g 39,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,06 g 0,78 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,005 g 0,06 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 18,7 g 224 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,44 g 5,3 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,53 g 6,3 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 9,3 g 111 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,06 g 0,74 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 16,6 g 199 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 2,7 g 31,9 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 2,7 g 31,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 10,9 g 131 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 13,9 g 167 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,003 g 0,03 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,005 g 0,06 g
Fettsäuren, sonstige 0,20 g 2,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 77,0 mg 924 mg
Stickstoff, gesamt 0,66 g 7,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,2 g 14,4 g
Alanin 0,16 g 2,0 g
Arginin 0,55 g 6,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,37 g 4,5 g
Cystein 0,06 g 0,66 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,80 g 9,6 g
Glycin 0,19 g 2,2 g
Histidin 0,09 g 1,1 g
Isoleucin 0,14 g 1,7 g
Leucin 0,27 g 3,3 g
Lysin 0,11 g 1,3 g
Methionin 0,07 g 0,78 g
Phenylalanin 0,16 g 2,0 g
Prolin 0,14 g 1,7 g
Serin 0,19 g 2,3 g
Threonin 0,12 g 1,5 g
Tryptophan 0,05 g 0,57 g
Tyrosin 0,12 g 1,4 g
Valin 0,18 g 2,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 11 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.