🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Peking-Schweinerippchen (Jing Du Pai Gu)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/16 vollständig (88%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweinerippchen | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.860 |
| Shaoxing-Reiswein | 1 EL (≈15g) |
🔗 Shaoxing-Reiswein
STFCJ_JP
Suche... Keine Ergebnisse |
19 |
| Helle Sojasauce | 1 EL (≈15g) |
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell)
STFCJ_JP
Suche... Keine Ergebnisse |
9 |
| Ei | 1 Stück (≈55g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
79 |
| Maisstärke | 2 EL (≈30g) |
🔗 Maisstärke
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
106 |
| Sesamöl | 1 TL (≈5g) |
🔗 Sesamöl
BLS
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45 |
| Öl | – |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Knoblauch | 2 Stück (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| Ingwer | 1 TL (≈5g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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2 |
| Ketchup | 3 EL (≈45g) |
🔗 Ketchup
Swiss
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53 |
| Pflaumensauce oder Hoisin-Sauce | 1 EL |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Worcestersauce | 1 EL (≈15g) |
🔗 Worcester Sauce
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
19 |
| Zucker | 1 EL (≈15g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
60 |
| Reisessig | 1 EL (≈15g) |
🔗 Reisessig
STFCJ_JP
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7 |
| Wasser | 100 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Sesamsaat | 1 TL (≈5g) |
🔗 Sesam
BLS
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28 |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.293 kcal
≈ 573 kcal / Portion
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Helle Sojasauce
9 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell)
STFCJ_JP
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Keine Ergebnisse
Öl
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Pflaumensauce oder Hoisin-Sauce
–
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Zucker
60 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
2.293 kcal
≈ 573 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.389 kJ | 9.555 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 573 kcal | 2.292 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 108 g | 432 g |
| Protein (Nx6,25) | 38,5 g | 154 g |
| Fett | 38,7 g | 155 g |
| Rohasche | 2,2 g | 8,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 16,1 g | 64,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 0,74 g | 3,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 59,5 µg | 238 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 55,4 µg | 222 µg |
| Retinol | 51,3 µg | 205 µg |
| Beta‑Carotin | 42,7 µg | 171 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 37,7 µg | 151 µg |
| Vitamin D | 0,79 µg | 3,2 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,79 µg | 3,2 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,2 mg | 4,9 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,0 mg | 4,1 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,01 mg | 0,05 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,38 mg | 1,5 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,005 mg | 0,02 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,007 mg | 0,03 mg |
| Vitamin K | 5,2 µg | 20,8 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,31 µg | 1,3 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 4,8 µg | 19,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,16 mg | 0,62 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,28 mg | 1,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 11,5 mg | 45,9 mg |
| Niacin | 4,7 mg | 18,6 mg |
| Pantothensäure | 0,44 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B6 | 208 µg | 830 µg |
| Biotin | 2,8 µg | 11,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 18,1 µg | 72,2 µg |
| Folat | 16,7 µg | 66,7 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,56 µg | 2,2 µg |
| Vitamin C | 1,9 mg | 7,6 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 3,0 g | 12,1 g |
| Natrium | 1.205 mg | 4.819 mg |
| Chlorid | 1.962 mg | 7.849 mg |
| Kalium | 394 mg | 1.577 mg |
| Calcium | 39,5 mg | 158 mg |
| Magnesium | 28,3 mg | 113 mg |
| Phosphor | 156 mg | 624 mg |
| Schwefel | 0,63 mg | 2,5 mg |
| Eisen | 2,1 mg | 8,6 mg |
| Zink | 3,5 mg | 14,1 mg |
| Iodid | 7,4 µg | 29,6 µg |
| Kupfer | 134 µg | 536 µg |
| Mangan | 46,1 µg | 185 µg |
| Fluorid | 0,78 µg | 3,1 µg |
| Chrom | 0,26 µg | 1,1 µg |
| Molybdän | 0,13 µg | 0,50 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,001 g | 0,003 g |
| Äpfelsäure | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,08 g | 0,33 g |
| Glucose | 0,06 g | 0,26 g |
| Fructose | 0,010 g | 0,04 g |
| Galactose | 0,008 g | 0,03 g |
| Disaccharide, gesamt | 4,8 g | 19,1 g |
| Saccharose | 4,8 g | 19,1 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,003 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 9,1 g | 36,4 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 6,9 g | 27,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,36 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,20 g | 0,81 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,10 g | 0,40 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,04 g | 0,16 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 13,3 g | 53,4 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,39 g | 1,6 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 7,8 g | 31,4 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,08 g | 0,32 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 4,9 g | 19,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,07 g | 0,30 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,001 g | 0,005 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 15,0 g | 60,0 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,81 g | 3,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,92 g | 3,7 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 13,2 g | 52,8 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,04 g | 0,18 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 4,4 g | 17,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,22 g | 0,88 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 4,0 g | 16,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 3,7 g | 14,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,06 g | 0,26 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,11 g | 0,43 g |
| Fettsäuren, sonstige | 1,8 g | 7,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 191 mg | 762 mg |
| Stickstoff, gesamt | 6,1 g | 24,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 15,0 g | 59,9 g |
| Alanin | 2,2 g | 9,0 g |
| Arginin | 3,0 g | 11,9 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,1 g | 12,6 g |
| Cystein | 0,42 g | 1,7 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,5 g | 21,9 g |
| Glycin | 2,1 g | 8,3 g |
| Histidin | 1,3 g | 5,2 g |
| Isoleucin | 1,6 g | 6,6 g |
| Leucin | 2,7 g | 10,9 g |
| Lysin | 2,8 g | 11,4 g |
| Methionin | 1,0 g | 4,1 g |
| Phenylalanin | 1,5 g | 6,0 g |
| Prolin | 1,9 g | 7,5 g |
| Serin | 1,6 g | 6,4 g |
| Threonin | 1,7 g | 6,8 g |
| Tryptophan | 0,42 g | 1,7 g |
| Tyrosin | 1,3 g | 5,1 g |
| Valin | 1,8 g | 7,3 g |
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