Malaysisches Frühstück Lempeng Kelapa Kokosnuss-Pfannkuchen Kedah Küche Einfache Pfannkuchen 🌍 Malaysisch 🍽️ Hauptgericht 🍽️ Snack 🍽️ Frühstück

Pek Nga (Malaysischer Kokosnuss-Pfannkuchen)

Name: Pek Nga (Malaysischer Kokosnuss-Pfannkuchen)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g Mehl; 100 g Kokosnuss; 1 Stück Ei; 300 ml Wasser; 1 TL Salz; 1 EL Butter

Pek Nga, auch bekannt als Lempeng Kelapa, ist ein traditioneller malaysischer Pfannkuchen, der besonders im Norden Malaysias beliebt ist. Dieser rustikale Pfannkuchen besticht durch die saftige Textur von frisch geriebener Kokosnuss im Teig und wird klassisch zum Frühstück mit herzhaftem Fisch-Curry oder Sambal serviert.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

Mehl
Weizen

250 g
Kokosnuss
alternativ ungesüßte Kokosraspeln; frisch gerieben

100 g
Ei
Größe M

1 Stück
Wasser
Menge nach Bedarf anpassen

300 ml
Salz

1 TL
Butter
oder Pflanzenöl; zum Braten

1 EL

Nährstoffdaten 6/6 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

349 kcal

10,4 Eiweiß

13,3 Fett

45,0 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

🧻 Verbrauchsmaterial

• Küchenpapier

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Pek Nga ist tief in der ländlichen Kultur des malaysischen Bundesstaates Kedah verwurzelt. Ursprünglich als einfaches 'Arme-Leute-Essen' aus leicht verfügbaren Zutaten wie Kokosnuss und Mehl entstanden, wird es heute als nostalgisches Traditionsgericht geschätzt, das oft bei Dorffesten oder als herzhaftes Frühstück serviert wird.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 25 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Trockene Zutaten mischen

Vermenge das Weizenmehl, die geriebene Kokosnuss und das Salz in einer großen Rührschüssel gründlich miteinander, bis die Kokosnuss gleichmäßig verteilt ist.

Teigzubereitung

2

Flüssigkeiten hinzufügen

Gib das Ei hinzu und rühre nach und nach das Wasser ein. Arbeite dabei sorgfältig, um Klumpenbildung zu vermeiden.
3

Konsistenz prüfen

Rühre den Teig so lange, bis er eine dickflüssige Konsistenz erreicht hat, ähnlich wie bei amerikanischen Pancakes. Er sollte nicht zu flüssig sein.

Ausbacken

4

Pfanne erhitzen

Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe und gib etwas Butter oder Öl hinein, um den Boden leicht zu fetten.
5

Pfannkuchen formen

Gib eine Schöpfkelle des Teigs in die Pfanne und verstreiche ihn mit der Rückseite der Kelle zu einem runden Fladen (ca. 0,5 bis 1 cm dick).
6

Braten

Brate den Pfannkuchen für ca. 2-3 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist und sich der Rand leicht löst. Wende ihn anschließend vorsichtig.
7

Fertigstellen

Brate die zweite Seite ebenfalls goldbraun und nimm den Pek Nga aus der Pfanne. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - YosriLempengNyiur.jpg - Foto: Yosri at ms.wikipedia - GFDL

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