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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Pâté aux pommes de terre (Französischer Kartoffelkuchen)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)

Kartoffel 664 kcal
Menge
800 g
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Blätterteig 930 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Blätterteig (mit Butter) roh BLS

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Crème fraîche 756 kcal
Menge
200 ml
🔗 Crème fraîche, Vollfett CoFID_UK

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Petersilie 33 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Eigelb 62 kcal
Menge
1 Stück (≈18g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Optional: 1 Prise Muskatnuss –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (6 Portionen) 2.529 kcal ≈ 422 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.756 kJ 10.538 kJ
Energie (Kilokalorien) 421 kcal 2.529 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 180 g 1.081 g
Protein (Nx6,25) 6,6 g 39,8 g
Fett 26,6 g 159 g
Rohasche 1,7 g 10,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 36,9 g 222 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,2 g 25,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,006 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 284 µg 1.706 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 204 µg 1.224 µg
Retinol 124 µg 742 µg
Beta‑Carotin 913 µg 5.475 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 102 µg 610 µg
Vitamin D 0,31 µg 1,9 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,21 µg 1,3 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,0 mg 6,2 mg
Alpha‑Tocopherol 0,77 mg 4,6 mg
Beta-Tocopherol 0,01 mg 0,08 mg
Gamma-Tocopherol 0,10 mg 0,61 mg
Delta-Tocopherol 0,000 mg 0,001 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,12 mg
Vitamin K 104 µg 625 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 99,4 µg 596 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 4,8 µg 28,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,14 mg 0,87 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,10 mg 0,62 mg
Niacin-Äquivalent 2,0 mg 12,0 mg
Niacin 0,83 mg 5,0 mg
Pantothensäure 0,93 mg 5,6 mg
Vitamin B6 272 µg 1.633 µg
Biotin 3,5 µg 21,0 µg
Folat-Äquivalent 62,6 µg 376 µg
Folat 52,7 µg 316 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,43 µg 2,6 µg
Vitamin C 53,3 mg 320 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,14 g 0,81 g
Natrium 55,7 mg 334 mg
Chlorid 148 mg 887 mg
Kalium 661 mg 3.966 mg
Calcium 71,6 mg 430 mg
Magnesium 43,0 mg 258 mg
Phosphor 106 mg 636 mg
Schwefel 17,3 mg 104 mg
Eisen 2,3 mg 13,7 mg
Zink 1,0 mg 6,2 mg
Iodid 11,4 µg 68,6 µg
Kupfer 172 µg 1.034 µg
Mangan 452 µg 2.713 µg
Fluorid 27,7 µg 166 µg
Chrom 3,2 µg 19,2 µg
Molybdän 9,0 µg 54,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,004 g 0,02 g
Äpfelsäure 0,002 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,4 g 8,3 g
Glucose 0,78 g 4,7 g
Fructose 0,60 g 3,6 g
Disaccharide, gesamt 0,12 g 0,73 g
Saccharose 0,02 g 0,09 g
Maltose 0,02 g 0,14 g
Lactose 0,08 g 0,50 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,8 g 22,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 32,5 g 195 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,24 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,6 g 15,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,4 g 14,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,24 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 8,1 g 48,9 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,47 g 2,8 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,29 g 1,7 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,17 g 1,0 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,36 g 2,1 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,41 g 2,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,3 g 7,8 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,14 g 0,82 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,7 g 22,2 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,07 g 0,39 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,1 g 6,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,007 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,1 g 18,4 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,12 g 0,70 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,22 g 1,3 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,03 g 0,16 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,7 g 16,1 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,009 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,75 g 4,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,14 g 0,84 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,11 g 0,65 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,007 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,09 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,010 g 0,06 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,49 g 3,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,45 g 2,7 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,09 g 0,53 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,07 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,03 g 0,18 g
Fettsäuren, sonstige 0,67 g 4,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 87,0 mg 522 mg
Stickstoff, gesamt 0,89 g 5,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,0 g 12,1 g
Alanin 0,24 g 1,4 g
Arginin 0,31 g 1,9 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,81 g 4,9 g
Cystein 0,10 g 0,60 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,2 g 7,2 g
Glycin 0,22 g 1,3 g
Histidin 0,15 g 0,88 g
Isoleucin 0,22 g 1,3 g
Leucin 0,38 g 2,3 g
Lysin 0,34 g 2,1 g
Methionin 0,07 g 0,44 g
Phenylalanin 0,26 g 1,6 g
Prolin 0,38 g 2,3 g
Serin 0,29 g 1,7 g
Threonin 0,21 g 1,3 g
Tryptophan 0,08 g 0,47 g
Tyrosin 0,21 g 1,3 g
Valin 0,31 g 1,9 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 10 Zutaten (90%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.