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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Passatelli in Brodo (Klassische Parmesan-Nudeln)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/8 vollständig (100%)

Semmelbrösel 546 kcal
Menge
150 g
🔗 Paniermehl/Semmelbrösel/Semmelmehl BLS

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Parmesan 587 kcal
Menge
150 g
🔗 Parmesan mind. 30 % Fett i. Tr. BLS

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Ei 238 kcal
Menge
3 Stück (≈165g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Zitronenschale 1 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zitronenschale, roh AFCD_AU

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Fleischbrühe 45 kcal
Menge
1.5 l
🔗 Fleischbrühe (Rind) BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.419 kcal ≈ 355 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.491 kJ 5.966 kJ
Energie (Kilokalorien) 355 kcal 1.418 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 411 g 1.642 g
Protein (Nx6,25) 25,0 g 100 g
Fett 16,5 g 66,1 g
Rohasche 7,7 g 31,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 25,5 g 102 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,2 g 8,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,35 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 244 µg 975 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 240 µg 959 µg
Retinol 236 µg 942 µg
Beta‑Carotin 49,9 µg 200 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,41 µg 1,7 µg
Vitamin D 1,2 µg 4,8 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,2 µg 4,8 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,1 mg 4,4 mg
Alpha‑Tocopherol 1,1 mg 4,3 mg
Beta-Tocopherol 0,10 mg 0,40 mg
Gamma-Tocopherol 0,33 mg 1,3 mg
Delta-Tocopherol 0,006 mg 0,02 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,08 mg
Vitamin K 8,2 µg 32,8 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,1 µg 4,4 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 6,9 µg 27,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,10 mg 0,40 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,39 mg 1,5 mg
Niacin-Äquivalent 6,5 mg 25,9 mg
Niacin 1,3 mg 5,1 mg
Pantothensäure 0,74 mg 3,0 mg
Vitamin B6 106 µg 422 µg
Biotin 8,4 µg 33,6 µg
Folat-Äquivalent 48,1 µg 193 µg
Folat 48,1 µg 193 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,0 µg 7,8 µg
Vitamin C 1,7 mg 6,9 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 3,6 g 14,4 g
Natrium 1.440 mg 5.761 mg
Chlorid 932 mg 3.728 mg
Kalium 235 mg 939 mg
Calcium 493 mg 1.970 mg
Magnesium 40,8 mg 163 mg
Phosphor 484 mg 1.936 mg
Schwefel 119 mg 477 mg
Eisen 1,8 mg 7,0 mg
Zink 3,1 mg 12,4 mg
Iodid 55,0 µg 220 µg
Kupfer 402 µg 1.608 µg
Mangan 321 µg 1.283 µg
Fluorid 115 µg 461 µg
Chrom 2,5 µg 10,1 µg
Molybdän 11,1 µg 44,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,08 g 0,32 g
Zitronensäure 0,05 g 0,18 g
Milchsäure 0,20 g 0,78 g
Äpfelsäure 0,04 g 0,15 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,004 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,004 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,59 g 2,4 g
Glucose 0,31 g 1,2 g
Fructose 0,29 g 1,2 g
Disaccharide, gesamt 1,6 g 6,2 g
Maltose 1,5 g 6,1 g
Lactose 0,02 g 0,09 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,2 g 8,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 23,3 g 93,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 2,0 g 8,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,0 g 4,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,96 g 3,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 8,5 g 33,9 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,39 g 1,6 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,24 g 0,96 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,14 g 0,54 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,31 g 1,2 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,36 g 1,4 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,2 g 4,8 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,11 g 0,45 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,4 g 17,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,05 g 0,21 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,3 g 5,0 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,0 g 20,0 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,14 g 0,56 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,27 g 1,1 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,07 g 0,28 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,5 g 18,1 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,1 g 4,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,14 g 0,56 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,10 g 0,41 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,98 g 3,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,92 g 3,7 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,06 g 0,23 g
Fettsäuren, sonstige 0,13 g 0,53 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 174 mg 697 mg
Stickstoff, gesamt 4,1 g 16,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 10,5 g 41,8 g
Alanin 0,98 g 3,9 g
Arginin 1,0 g 4,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,8 g 7,1 g
Cystein 0,32 g 1,3 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 5,7 g 22,9 g
Glycin 0,69 g 2,8 g
Histidin 0,70 g 2,8 g
Isoleucin 1,2 g 4,9 g
Leucin 2,1 g 8,6 g
Lysin 1,6 g 6,5 g
Methionin 0,60 g 2,4 g
Phenylalanin 1,3 g 5,3 g
Prolin 2,2 g 8,8 g
Serin 1,4 g 5,7 g
Threonin 0,96 g 3,8 g
Tryptophan 0,31 g 1,2 g
Tyrosin 1,0 g 4,2 g
Valin 1,6 g 6,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 8 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.