Eintopf Slow Cooking Hominy Pashofa Maissuppe Chickasaw Rezept Choctaw Küche 🌍 Amerikanisch Ureinwohner 🌍 Chickasaw 🌍 Choctaw 🍽️ Hauptgericht 🍽️ Eintopf 🍽️ Traditionelle Küche

Pashofa (Traditioneller Chickasaw Maiseintopf)

Name: Pashofa (Traditioneller Chickasaw Maiseintopf)
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 15 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g gebrochener weißer Mais; 2.5 l Wasser; 500 g mageres Schweinefleisch; Salz

Ein historisches und tief verwurzeltes Gericht der Chickasaw und Choctaw Kultur. Pashofa ist ein einfacher, aber nahrhafter Eintopf aus gebrochenem weißen Mais (Pearl Hominy) und zartem Fleisch, der traditionell über viele Stunden sanft geköchelt wird, bis eine sämige Konsistenz entsteht.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

gebrochener weißer Mais
Pearl Hominy

500 g
Wasser

2.5 l
🥄

mageres Schweinefleisch
oder Kalbfleisch; fein gewürfelt

500 g
Salz
nach Belieben, traditionell oft erst am Tisch hinzugefügt

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia

Veröffentlicht: 01.01.2024

Aktualisiert: 18.02.2026

Importierte Schwierigkeit: leicht

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Pashofa ist das Nationalgericht der Chickasaw und spielt eine zentrale Rolle in ihrer Kultur. Es wird traditionell in großen Eisenkesseln über offenem Feuer bei Zeremonien, Tänzen ('Stomp Dances') und Gemeinschaftsversammlungen zubereitet. Historisch gesehen diente es auch als heilende Speise bei Krankheitszeremonien.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 240 Min.

Gesamtzeit ca. 255 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Mais waschen

Spüle den gebrochenen Mais (Hominy) gründlich unter kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke und Schalenreste zu entfernen.
2

Fleisch vorbereiten

Schneide das magere Schweine- oder Kalbfleisch in sehr feine, mundgerechte Würfel.

Kochvorgang

3

Aufkochen

Gib den gewaschenen Mais zusammen mit dem Wasser in einen großen, schweren Topf. Bringe das Ganze zum Kochen.
4

Fleisch hinzufügen

Füge die feinen Fleischwürfel hinzu, sobald das Wasser kocht. Reduziere die Hitze sofort auf eine niedrige Stufe.
5

Köcheln lassen

Lasse den Eintopf für mehrere Stunden (ca. 3-4 Stunden) sanft köcheln. Rühre gelegentlich um, damit nichts am Boden ansetzt. Das Gericht ist fertig, wenn der Mais weich aufgeplatzt ist, das Fleisch zart ist und die Flüssigkeit eine sämige, suppenartige Konsistenz erreicht hat.

Servieren

6

Anrichten

Serviere Pashofa traditionell in tiefen Schalen. Historisch wurde es oft kalt gegessen, heute wird es meist warm serviert. Salz und Pfeffer können nach persönlichem Geschmack bei Tisch hinzugefügt werden.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Wikipedia-Bild - Sweet_White_Corn.jpg - Foto: M. Chambers (user Mattysc) - CC BY-SA 3.0

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