🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Pane di Laterza (Traditionelles Brot aus Apulien)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 3/4 vollständig (75%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Weizengrieß | 1 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.590 |
| Wasser | 700 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Lievito Madre | 200 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Salz | 20 g |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Gesamt (2 Portionen) |
1.590 kcal
≈ 795 kcal / Portion
|
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Lievito Madre
–
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (2 Portionen)
1.590 kcal
≈ 795 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.360 kJ | 6.720 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 795 kcal | 1.590 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 662 g | 1.325 g |
| Protein (Nx6,25) | 30,1 g | 60,2 g |
| Fett | 3,4 g | 6,7 g |
| Rohasche | 11,5 g | 22,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 155 g | 311 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 10,9 g | 21,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,54 mg | 1,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,54 mg | 1,1 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,25 mg | 0,50 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,25 mg | 0,50 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,38 mg | 0,76 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,13 mg | 0,25 mg |
| Niacin-Äquivalent | 10,8 mg | 21,5 mg |
| Niacin | 5,9 mg | 11,7 mg |
| Pantothensäure | 0,75 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B6 | 530 µg | 1.060 µg |
| Biotin | 4,2 µg | 8,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 54,5 µg | 109 µg |
| Folat | 54,5 µg | 109 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 9,6 g | 19,1 g |
| Natrium | 3.824 mg | 7.648 mg |
| Chlorid | 5.918 mg | 11.835 mg |
| Kalium | 428 mg | 856 mg |
| Calcium | 79,3 mg | 159 mg |
| Magnesium | 87,7 mg | 175 mg |
| Phosphor | 323 mg | 646 mg |
| Schwefel | 312 mg | 625 mg |
| Eisen | 2,4 mg | 4,7 mg |
| Zink | 2,8 mg | 5,5 mg |
| Iodid | 5,8 µg | 11,6 µg |
| Kupfer | 585 µg | 1.170 µg |
| Mangan | 1.507 µg | 3.014 µg |
| Chrom | 0,50 µg | 1,0 µg |
| Molybdän | 0,39 µg | 0,78 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,10 g | 0,20 g |
| Glucose | 0,05 g | 0,10 g |
| Fructose | 0,05 g | 0,10 g |
| Disaccharide, gesamt | 2,3 g | 4,6 g |
| Saccharose | 0,35 g | 0,70 g |
| Maltose | 2,0 g | 3,9 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 2,4 g | 4,8 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 153 g | 306 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 2,4 g | 4,8 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 8,5 g | 17,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 4,1 g | 8,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 4,5 g | 8,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,45 g | 0,90 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,45 g | 0,90 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 0,45 g | 0,90 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,45 g | 0,90 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,4 g | 2,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,10 g | 0,20 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,10 g | 0,20 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,3 g | 2,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,3 g | 2,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Stickstoff, gesamt | 4,8 g | 9,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 8,6 g | 17,2 g |
| Alanin | 0,85 g | 1,7 g |
| Arginin | 1,1 g | 2,2 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,2 g | 2,4 g |
| Cystein | 0,65 g | 1,3 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 9,7 g | 19,4 g |
| Glycin | 0,95 g | 1,9 g |
| Histidin | 0,70 g | 1,4 g |
| Isoleucin | 1,1 g | 2,1 g |
| Leucin | 2,1 g | 4,1 g |
| Lysin | 0,60 g | 1,2 g |
| Methionin | 0,50 g | 1,0 g |
| Phenylalanin | 1,5 g | 2,9 g |
| Prolin | 3,3 g | 6,6 g |
| Serin | 1,4 g | 2,8 g |
| Threonin | 0,75 g | 1,5 g |
| Tryptophan | 0,30 g | 0,60 g |
| Tyrosin | 0,85 g | 1,7 g |
| Valin | 1,2 g | 2,4 g |
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