🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Pane di Altamura (Original DOP)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 3/4 vollständig (75%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Weizengrieß | 600 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
954 |
| Wasser | 360 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Lievito Madre | 120 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Salz | 12 g |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Gesamt (1 Portionen) |
954 kcal
≈ 954 kcal / Portion
|
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Lievito Madre
–
Menge
120 g
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (1 Portionen)
954 kcal
≈ 954 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.032 kJ | 4.032 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 954 kcal | 954 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 735 g | 735 g |
| Protein (Nx6,25) | 36,1 g | 36,1 g |
| Fett | 4,0 g | 4,0 g |
| Rohasche | 13,7 g | 13,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 186 g | 186 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 13,1 g | 13,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,65 mg | 0,65 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,65 mg | 0,65 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,30 mg | 0,30 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,30 mg | 0,30 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,46 mg | 0,46 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,15 mg | 0,15 mg |
| Niacin-Äquivalent | 12,9 mg | 12,9 mg |
| Niacin | 7,0 mg | 7,0 mg |
| Pantothensäure | 0,90 mg | 0,90 mg |
| Vitamin B6 | 636 µg | 636 µg |
| Biotin | 5,0 µg | 5,0 µg |
| Folat-Äquivalent | 65,4 µg | 65,4 µg |
| Folat | 65,4 µg | 65,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 11,5 g | 11,5 g |
| Natrium | 4.587 mg | 4.587 mg |
| Chlorid | 7.100 mg | 7.100 mg |
| Kalium | 513 mg | 513 mg |
| Calcium | 91,9 mg | 91,9 mg |
| Magnesium | 105 mg | 105 mg |
| Phosphor | 388 mg | 388 mg |
| Schwefel | 375 mg | 375 mg |
| Eisen | 2,8 mg | 2,8 mg |
| Zink | 3,3 mg | 3,3 mg |
| Iodid | 6,7 µg | 6,7 µg |
| Kupfer | 701 µg | 701 µg |
| Mangan | 1.809 µg | 1.809 µg |
| Chrom | 0,60 µg | 0,60 µg |
| Molybdän | 0,44 µg | 0,44 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,12 g | 0,12 g |
| Glucose | 0,06 g | 0,06 g |
| Fructose | 0,06 g | 0,06 g |
| Disaccharide, gesamt | 2,8 g | 2,8 g |
| Saccharose | 0,42 g | 0,42 g |
| Maltose | 2,3 g | 2,3 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 2,9 g | 2,9 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 183 g | 183 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 2,9 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 10,2 g | 10,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 4,9 g | 4,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 5,3 g | 5,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,54 g | 0,54 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,54 g | 0,54 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 0,54 g | 0,54 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,54 g | 0,54 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,7 g | 1,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,12 g | 0,12 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,12 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,6 g | 1,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,6 g | 1,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Stickstoff, gesamt | 5,8 g | 5,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 10,3 g | 10,3 g |
| Alanin | 1,0 g | 1,0 g |
| Arginin | 1,3 g | 1,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,4 g | 1,4 g |
| Cystein | 0,78 g | 0,78 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 11,6 g | 11,6 g |
| Glycin | 1,1 g | 1,1 g |
| Histidin | 0,84 g | 0,84 g |
| Isoleucin | 1,3 g | 1,3 g |
| Leucin | 2,5 g | 2,5 g |
| Lysin | 0,72 g | 0,72 g |
| Methionin | 0,60 g | 0,60 g |
| Phenylalanin | 1,7 g | 1,7 g |
| Prolin | 4,0 g | 4,0 g |
| Serin | 1,7 g | 1,7 g |
| Threonin | 0,90 g | 0,90 g |
| Tryptophan | 0,36 g | 0,36 g |
| Tyrosin | 1,0 g | 1,0 g |
| Valin | 1,4 g | 1,4 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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