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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Original Südindisches Kuzhambu - Würziger Tamarinden-Eintopf

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/14 vollständig (79%)

zitrongroße Kugel Tamarinde –
Menge
1
⚠ nicht verknüpft

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Wasser 0 kcal
Menge
2 Tasse (≈500g)
🔗 Trinkwasser BLS

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Sesamöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Sesamöl BLS

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Senfsaat 25 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Senfsamen, gelb CNF_Canada

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Bockshornkleesamen 13 kcal
Menge
1/2 TL (≈5g)
🔗 Bockshornkleesamen, getrocknet AFCD_AU

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Curryblätter 97 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Curryblätter, frisch CoFID_UK

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Schalotte 83 kcal
Menge
10 Stück (≈250g)
🔗 Schalotte roh BLS

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Knoblauch 17 kcal
Menge
6 Stück (≈18g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Gemüse nach Wahl 58 kcal
Menge
200 g
🔗 Gemüse (Durchschnitt), roh Swiss

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Sambar-Pulver –
Menge
2 EL
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Kurkuma 15 kcal
Menge
1/2 TL (≈5g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Asafoetida –
Menge
1 Prise
⚠ nicht verknüpft

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Jaggery 19 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker) BLS

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Gesamt (4 Portionen) 597 kcal ≈ 149 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 622 kJ 2.488 kJ
Energie (Kilokalorien) 149 kcal 597 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 248 g 991 g
Protein (Nx6,25) 4,9 g 19,5 g
Fett 8,6 g 34,5 g
Rohasche 0,57 g 2,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 9,8 g 39,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 6,7 g 26,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,17 g 0,66 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 102 µg 409 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 50,9 µg 204 µg
Beta‑Carotin 613 µg 2.452 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 579 µg 2.316 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,39 mg 1,5 mg
Alpha‑Tocopherol 0,05 mg 0,21 mg
Beta-Tocopherol 0,05 mg 0,18 mg
Gamma-Tocopherol 0,23 mg 0,93 mg
Delta-Tocopherol 0,003 mg 0,01 mg
Alpha-Tocotrienol 0,08 mg 0,30 mg
Vitamin K 1,4 µg 5,7 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,4 µg 5,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,07 mg 0,26 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,05 mg 0,21 mg
Niacin-Äquivalent 0,58 mg 2,3 mg
Niacin 0,53 mg 2,1 mg
Pantothensäure 0,24 mg 0,95 mg
Vitamin B6 175 µg 700 µg
Biotin 0,70 µg 2,8 µg
Folat-Äquivalent 57,7 µg 231 µg
Folat 39,6 µg 158 µg
Vitamin C 22,6 mg 90,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,03 g 0,13 g
Natrium 16,2 mg 64,8 mg
Chlorid 41,4 mg 165 mg
Kalium 304 mg 1.218 mg
Calcium 252 mg 1.010 mg
Magnesium 80,6 mg 323 mg
Phosphor 56,2 mg 225 mg
Eisen 0,83 mg 3,3 mg
Zink 0,39 mg 1,6 mg
Iodid 1,9 µg 7,7 µg
Kupfer 52,9 µg 212 µg
Mangan 140 µg 562 µg
Fluorid 26,7 µg 107 µg
Chrom 0,76 µg 3,0 µg
Molybdän 1,6 µg 6,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,05 g 0,18 g
Äpfelsäure 0,12 g 0,48 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,1 g 4,6 g
Glucose 0,55 g 2,2 g
Fructose 0,59 g 2,4 g
Disaccharide, gesamt 2,2 g 8,6 g
Saccharose 2,0 g 7,9 g
Maltose 0,19 g 0,76 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,1 g 20,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,25 g 0,98 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,1 g 4,4 g
Ballaststoffe, hochmolekular 3,6 g 14,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,7 g 6,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,7 g 6,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,2 g 4,7 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,65 g 2,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,41 g 1,7 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,05 g 0,21 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,0 g 12,1 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,12 g 0,48 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,9 g 11,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,1 g 12,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,05 g 0,18 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 3,0 g 12,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 3,0 g 12,2 g
Fettsäuren, sonstige 0,06 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,11 mg 0,42 mg
Stickstoff, gesamt 0,23 g 0,92 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,56 g 2,2 g
Alanin 0,08 g 0,32 g
Arginin 0,13 g 0,53 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,17 g 0,68 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,38 g 1,5 g
Glycin 0,09 g 0,35 g
Histidin 0,03 g 0,12 g
Isoleucin 0,08 g 0,32 g
Leucin 0,11 g 0,44 g
Lysin 0,09 g 0,38 g
Methionin 0,02 g 0,09 g
Phenylalanin 0,06 g 0,24 g
Prolin 0,12 g 0,50 g
Serin 0,08 g 0,32 g
Threonin 0,07 g 0,29 g
Tryptophan 0,02 g 0,09 g
Tyrosin 0,05 g 0,21 g
Valin 0,08 g 0,32 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 14 Zutaten (79%) haben vollständige Nährwertdaten. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.