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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Original Strolghino di Culatello

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/7 vollständig (100%)

Schweinefleisch 1.600 kcal
Menge
1 kg
🔗 Schweinefleisch (Durchschnitt exkl. Innereien, Kotelett, Haxe), roh Swiss

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Rückenspeck 1.492 kcal
Menge
200 g
🔗 Schwein Speck/Rückenspeck (grüner Speck) roh BLS

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Salz 0 kcal
Menge
25 g
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Rotwein 35 kcal
Menge
50 ml
🔗 Rotwein trocken BLS

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Knoblauch 3 kcal
Menge
1 Zehe (≈3g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Gesamt (6 Portionen) 3.165 kcal ≈ 528 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.192 kJ 13.153 kJ
Energie (Kilokalorien) 528 kcal 3.165 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 129 g 776 g
Protein (Nx6,25) 37,3 g 224 g
Fett 40,8 g 245 g
Alkohol (Ethanol) 0,77 g 4,6 g
Rohasche 4,3 g 25,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 1,3 g 7,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,35 g 2,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,05 g 0,27 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 11,7 µg 70,2 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 11,0 µg 65,8 µg
Retinol 10,3 µg 61,8 µg
Beta‑Carotin 7,9 µg 47,3 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,05 µg 0,30 µg
Vitamin D 0,83 µg 5,0 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,33 µg 2,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,94 mg 5,6 mg
Alpha‑Tocopherol 0,42 mg 2,5 mg
Beta-Tocopherol 0,03 mg 0,20 mg
Gamma-Tocopherol 0,12 mg 0,70 mg
Delta-Tocopherol 0,03 mg 0,20 mg
Vitamin K 2,4 µg 14,4 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,4 µg 14,1 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,05 µg 0,28 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 1,4 mg 8,4 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,35 mg 2,1 mg
Niacin-Äquivalent 0,47 mg 2,8 mg
Niacin 8,1 mg 48,4 mg
Pantothensäure 1,4 mg 8,6 mg
Vitamin B6 20,8 µg 125 µg
Biotin 0,22 µg 1,3 µg
Folat-Äquivalent 6,6 µg 39,5 µg
Folat 0,92 µg 5,5 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,7 µg 10,1 µg
Vitamin C 0,07 mg 0,42 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 4,3 g 26,0 g
Natrium 1.710 mg 10.258 mg
Chlorid 2.525 mg 15.151 mg
Kalium 588 mg 3.525 mg
Calcium 17,8 mg 107 mg
Magnesium 39,0 mg 234 mg
Phosphor 311 mg 1.864 mg
Schwefel 2,0 mg 12,2 mg
Eisen 1,9 mg 11,2 mg
Zink 4,6 mg 27,5 mg
Iodid 1,8 µg 10,6 µg
Kupfer 17,7 µg 106 µg
Mangan 64,0 µg 384 µg
Fluorid 0,84 µg 5,0 µg
Chrom 0,97 µg 5,8 µg
Molybdän 0,58 µg 3,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,004 g 0,03 g
Zitronensäure 0,001 g 0,007 g
Milchsäure 0,01 g 0,08 g
Äpfelsäure 0,003 g 0,02 g
Weinsäure 0,02 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,003 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,003 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,07 g 0,42 g
Glucose 0,05 g 0,30 g
Fructose 0,02 g 0,12 g
Disaccharide, gesamt 0,83 g 5,0 g
Saccharose 0,83 g 5,0 g
Maltose 0,000 g 0,002 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,90 g 5,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,38 g 2,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,12 g 0,73 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,23 g 1,4 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,18 g 1,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,03 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 15,1 g 90,8 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,36 g 2,2 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 6,2 g 37,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,10 g 0,60 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 3,6 g 21,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,11 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 17,9 g 107 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,59 g 3,5 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,75 g 4,5 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 10,3 g 62,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,22 g 1,3 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 4,4 g 26,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,25 g 1,5 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,30 g 1,8 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,8 g 16,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 3,6 g 21,8 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,12 g 0,70 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäuren, sonstige 0,10 g 0,58 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 128 mg 767 mg
Stickstoff, gesamt 0,26 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,53 g 3,2 g
Alanin 0,12 g 0,75 g
Arginin 0,18 g 1,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,11 g 0,68 g
Cystein 0,02 g 0,12 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,31 g 1,8 g
Glycin 0,27 g 1,6 g
Histidin 0,04 g 0,24 g
Isoleucin 0,05 g 0,29 g
Leucin 0,10 g 0,59 g
Lysin 0,07 g 0,41 g
Methionin 0,03 g 0,20 g
Phenylalanin 0,08 g 0,51 g
Prolin 0,18 g 1,1 g
Serin 0,07 g 0,45 g
Threonin 0,08 g 0,47 g
Tryptophan 0,007 g 0,04 g
Tyrosin 0,05 g 0,33 g
Valin 0,07 g 0,41 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 7 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.