🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Original Neapolitanisches Ragù (O' Rraù) - Der Klassiker aus Süditalien
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/11 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rinderbraten | 600 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.032 |
| Schweinerippchen | 500 g |
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1.860 |
| Salsiccia | 300 g |
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789 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Rotwein | 200 ml |
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140 |
| Tomatenmark | 2 EL (≈30g) |
🔗 Tomatenmark
BLS
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24 |
| Passierte Tomaten | 1.5 kg |
🔗 Passierte Tomaten (Packung)
NEVO_NL
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585 |
| Olivenöl | 4 EL (≈60g) |
🔗 Olivenöl
BLS
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539 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Basilikum | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Basilikum roh
BLS
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23 |
| Gesamt (6 Portionen) |
5.071 kcal
≈ 845 kcal / Portion
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Rinderbraten
1.032 kcal
Menge
600 g
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Salsiccia
789 kcal
Menge
300 g
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Passierte Tomaten
585 kcal
Menge
1.5 kg
🔗 Passierte Tomaten (Packung)
NEVO_NL
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Gesamt (6 Portionen)
5.071 kcal
≈ 845 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.525 kJ | 21.147 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 845 kcal | 5.072 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 426 g | 2.556 g |
| Protein (Nx6,25) | 70,0 g | 420 g |
| Fett | 46,4 g | 278 g |
| Alkohol (Ethanol) | 3,1 g | 18,4 g |
| Rohasche | 1,8 g | 10,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 24,8 g | 149 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 6,1 g | 36,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,24 g | 1,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 112 µg | 670 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 61,1 µg | 367 µg |
| Retinol | 11,0 µg | 66,0 µg |
| Beta‑Carotin | 590 µg | 3.540 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 28,4 µg | 170 µg |
| Vitamin D | 0,57 µg | 3,4 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,32 µg | 1,9 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 6,7 mg | 40,0 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,2 mg | 19,4 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,37 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,22 mg | 1,3 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,007 mg | 0,04 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,003 mg | 0,02 mg |
| Vitamin K | 77,9 µg | 467 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 75,3 µg | 452 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,6 µg | 15,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,13 mg | 0,78 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,17 mg | 0,99 mg |
| Niacin-Äquivalent | 7,8 mg | 46,7 mg |
| Niacin | 3,5 mg | 20,8 mg |
| Pantothensäure | 0,41 mg | 2,4 mg |
| Vitamin B6 | 162 µg | 970 µg |
| Biotin | 0,62 µg | 3,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 25,0 µg | 150 µg |
| Folat | 15,1 µg | 90,6 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,5 µg | 15,0 µg |
| Vitamin C | 35,7 mg | 214 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,8 g | 10,5 g |
| Natrium | 706 mg | 4.234 mg |
| Chlorid | 1.148 mg | 6.889 mg |
| Kalium | 374 mg | 2.247 mg |
| Calcium | 83,1 mg | 499 mg |
| Magnesium | 72,0 mg | 432 mg |
| Phosphor | 103 mg | 615 mg |
| Schwefel | 1,7 mg | 10,4 mg |
| Eisen | 1,7 mg | 10,0 mg |
| Zink | 2,4 mg | 14,2 mg |
| Iodid | 0,16 µg | 0,94 µg |
| Kupfer | 151 µg | 907 µg |
| Mangan | 286 µg | 1.713 µg |
| Fluorid | 2,3 µg | 13,6 µg |
| Chrom | 0,91 µg | 5,4 µg |
| Molybdän | 0,29 µg | 1,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,05 g | 0,30 g |
| Zitronensäure | 0,03 g | 0,16 g |
| Milchsäure | 0,05 g | 0,30 g |
| Äpfelsäure | 0,010 g | 0,06 g |
| Weinsäure | 0,08 g | 0,50 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,01 g | 0,06 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,01 g | 0,06 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,92 g | 5,5 g |
| Glucose | 0,45 g | 2,7 g |
| Fructose | 0,43 g | 2,6 g |
| Galactose | 0,05 g | 0,27 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,68 g | 4,1 g |
| Saccharose | 0,68 g | 4,1 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 18,8 g | 113 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,04 g | 0,24 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,01 g | 0,08 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,03 g | 0,16 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,22 g | 1,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 9,7 g | 58,4 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,26 g | 1,6 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,008 g | 0,05 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 5,8 g | 34,6 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,06 g | 0,36 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,4 g | 20,7 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,08 g | 0,49 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,11 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 16,6 g | 99,7 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,52 g | 3,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,91 g | 5,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 15,1 g | 90,7 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,07 g | 0,39 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,0 g | 18,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,24 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,20 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,008 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,008 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,008 g | 0,05 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,7 g | 16,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,5 g | 15,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,008 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,10 g | 0,60 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,04 g | 0,25 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,06 g | 0,35 g |
| Fettsäuren, sonstige | 1,4 g | 8,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 94,0 mg | 564 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,9 g | 23,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 9,5 g | 57,2 g |
| Alanin | 1,4 g | 8,6 g |
| Arginin | 1,9 g | 11,5 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,0 g | 12,2 g |
| Cystein | 0,26 g | 1,5 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,6 g | 21,3 g |
| Glycin | 1,3 g | 8,1 g |
| Histidin | 0,84 g | 5,1 g |
| Isoleucin | 1,0 g | 6,2 g |
| Leucin | 1,7 g | 10,4 g |
| Lysin | 1,8 g | 11,0 g |
| Methionin | 0,65 g | 3,9 g |
| Phenylalanin | 0,94 g | 5,7 g |
| Prolin | 1,2 g | 7,3 g |
| Serin | 1,00 g | 6,0 g |
| Threonin | 1,1 g | 6,5 g |
| Tryptophan | 0,27 g | 1,6 g |
| Tyrosin | 0,81 g | 4,9 g |
| Valin | 1,1 g | 6,9 g |
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