Original Montreal Hot Dog (Steamé & Toasté)

Krautsalat ansetzen

Vermische den fein gehackten Weißkohl in einer Schüssel mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer. Knete das Kraut leicht durch und lasse es mindestens 10-15 Minuten ziehen, damit es etwas weicher wird, aber knackig bleibt.

• 💡 Der Montreal-Slaw ist traditionell essiglastig und nicht cremig (keine Mayonnaise!).

Zwiebeln vorbereiten

Schäle die weiße Zwiebel und schneide sie in sehr feine Würfel.

Würstchen dämpfen

Bringe Wasser in einem Topf zum Kochen. Gib die Würstchen in einen Dämpfeinsatz darüber und dämpfe sie für ca. 6-8 Minuten, bis sie heiß und prall sind. Alternativ kannst du sie in heißem (nicht kochendem) Wasser ziehen lassen.

Variante A: Der 'Steamé' (Klassisch)

Lege die Hot Dog Brötchen für die letzten 2-3 Minuten mit in den Dämpfeinsatz zu den Würstchen. Das Ziel ist ein sehr weiches, fast schwammiges Brötchen (

Variante B: Der 'Toasté' (Knusprig)

Schneide die Brötchen auf und toaste die Innenseiten auf einer heißen Grillplatte oder in einer Pfanne mit etwas Butter goldbraun an, während die Würstchen dämpfen.

All-Dressed Bauweise

Lege das heiße Würstchen in das Brötchen. Gib nun die Toppings in dieser Reihenfolge darauf: Zuerst einen Streifen Senf, dann das Relish, gefolgt von den gewürfelten Zwiebeln und zum Abschluss eine großzügige Portion des marinierten Krautsalats obenauf.

• 💡 Ketchup ist auf einem echten Montreal 'All-Dressed' verpönt, aber erlaubt, wenn du es unbedingt möchtest.