🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Original Champaran Ahuna Mutton
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 20/20 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Lammfleisch | 1 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.720 |
| Zwiebel | 500 g |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
195 |
| Senföl | 150 ml |
🔗 Senföl
AFCD_AU
Suche... Keine Ergebnisse |
1.326 |
| Butterschmalz | 2 EL (≈30g) |
🔗 Butterschmalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
269 |
| Knoblauch | 2 Stück (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
6 |
| Knoblauchpaste | 1 EL (≈15g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
26 |
| Ingwerpaste | 1 EL (≈15g) |
🔗 Ingwerpaste
Fineli_FI
Suche... Keine Ergebnisse |
18 |
| Korianderpulver | 2 TL (≈10g) |
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32 |
| Kurkuma | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
Suche... Keine Ergebnisse |
15 |
| Chilipulver | 1 TL (≈5g) |
🔗 Chili, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
Suche... Keine Ergebnisse |
15 |
| Kreuzkümmel | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kreuzkümmel
PortFIR_PT
Suche... Keine Ergebnisse |
21 |
| Nelke | 4 Stück (≈1g) |
🔗 Gewürznelke
PortFIR_PT
Suche... Keine Ergebnisse |
3 |
| Kardamom | 4 Stück (≈400g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.182 |
| Zimt | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zimt
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
634 |
| Lorbeerblatt | 2 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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1 |
| Pfeffer | 10 Stück (≈1g) |
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2 |
| Chili | 4 Stück (≈40g) |
🔗 Chilischote, rot
BEDCA_ES
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13 |
| Salz | nach Bedarf |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Mehl | 100 g |
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349 |
| Wasser | etwas |
🔗 Trinkwasser
BLS
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
5.827 kcal
≈ 1.457 kcal / Portion
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Knoblauchpaste
26 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
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Keine Ergebnisse
Korianderpulver
32 kcal
Menge
2 TL
(≈10g)
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Keine Ergebnisse
Chilipulver
15 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
🔗 Chili, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
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Kardamom
1.182 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
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Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
5.827 kcal
≈ 1.457 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 6.107 kJ | 24.428 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.456 kcal | 5.826 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 299 g | 1.198 g |
| Protein (Nx6,25) | 93,0 g | 372 g |
| Fett | 70,1 g | 281 g |
| Rohasche | 3,0 g | 12,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 90,7 g | 363 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 46,4 g | 186 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,01 g | 0,04 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 229 µg | 917 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 217 µg | 869 µg |
| Retinol | 207 µg | 826 µg |
| Beta‑Carotin | 99,8 µg | 399 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 109 µg | 437 µg |
| Vitamin D | 0,84 µg | 3,4 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,84 µg | 3,4 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 9,4 mg | 37,5 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,94 mg | 3,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,23 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,04 mg | 0,15 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,10 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,01 mg | 0,05 mg |
| Vitamin K | 2,4 µg | 9,7 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,1 µg | 4,3 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1,4 µg | 5,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,35 mg | 1,4 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,58 mg | 2,3 mg |
| Niacin-Äquivalent | 26,2 mg | 105 mg |
| Niacin | 12,1 mg | 48,5 mg |
| Pantothensäure | 1,4 mg | 5,6 mg |
| Vitamin B6 | 278 µg | 1.110 µg |
| Biotin | 3,2 µg | 12,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 71,5 µg | 286 µg |
| Folat | 34,5 µg | 138 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 6,6 µg | 26,5 µg |
| Vitamin C | 51,6 mg | 206 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,48 g | 1,9 g |
| Natrium | 191 mg | 762 mg |
| Chlorid | 157 mg | 627 mg |
| Kalium | 1.068 mg | 4.271 mg |
| Calcium | 1.116 mg | 4.463 mg |
| Magnesium | 359 mg | 1.436 mg |
| Phosphor | 681 mg | 2.722 mg |
| Schwefel | 32,3 mg | 129 mg |
| Eisen | 26,1 mg | 105 mg |
| Zink | 20,4 mg | 81,5 mg |
| Iodid | 0,70 µg | 2,8 µg |
| Kupfer | 446 µg | 1.782 µg |
| Mangan | 259 µg | 1.037 µg |
| Fluorid | 5,5 µg | 22,1 µg |
| Chrom | 32,7 µg | 131 µg |
| Molybdän | 0,16 µg | 0,63 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,003 g | 0,01 g |
| Milchsäure | 0,005 g | 0,02 g |
| Äpfelsäure | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,04 g | 0,15 g |
| Glucose | 0,03 g | 0,10 g |
| Fructose | 0,02 g | 0,06 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,11 g | 0,43 g |
| Saccharose | 0,04 g | 0,14 g |
| Maltose | 0,08 g | 0,30 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 39,9 g | 160 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 17,9 g | 71,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,67 g | 2,7 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,00 g | 4,0 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,03 g | 0,11 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,005 g | 0,02 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,50 g | 2,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,40 g | 1,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 10,4 g | 41,7 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,29 g | 1,1 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,19 g | 0,76 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,10 g | 0,41 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,25 g | 1,0 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,31 g | 1,2 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,2 g | 4,8 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,08 g | 0,32 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,8 g | 19,4 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,05 g | 0,19 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,4 g | 9,8 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0 g | 0,000 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 2,2 g | 8,9 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,11 g | 0,45 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,13 g | 0,53 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 1,7 g | 6,7 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0 g | 0,000 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,77 g | 3,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,04 g | 0,18 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,04 g | 0,18 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,26 g | 1,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,29 g | 1,2 g |
| Fettsäuren, sonstige | 7,1 g | 28,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 262 mg | 1.049 mg |
| Stickstoff, gesamt | 12,4 g | 49,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 32,3 g | 129 g |
| Alanin | 4,6 g | 18,4 g |
| Arginin | 4,5 g | 18,2 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 6,7 g | 26,7 g |
| Cystein | 0,96 g | 3,9 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 11,9 g | 47,4 g |
| Glycin | 3,7 g | 14,9 g |
| Histidin | 2,4 g | 9,7 g |
| Isoleucin | 3,7 g | 14,8 g |
| Leucin | 6,0 g | 24,0 g |
| Lysin | 6,7 g | 26,7 g |
| Methionin | 2,0 g | 7,9 g |
| Phenylalanin | 3,2 g | 12,7 g |
| Prolin | 3,5 g | 13,9 g |
| Serin | 2,9 g | 11,7 g |
| Threonin | 3,3 g | 13,0 g |
| Tryptophan | 0,91 g | 3,6 g |
| Tyrosin | 2,6 g | 10,3 g |
| Valin | 4,2 g | 16,7 g |
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