Orientalische Karottensuppe

Zubereitung

1. 1

   Karotten schälen, in dünne Scheiben schneiden und in etwas Butter anschwitzen.

2. 2

   Mit Gemüsefond und Orangensaft ablöschen.

3. 3

   Ingwer schälen, fein reiben und zusammen mit Zimt, Kardamom, Muskat und Nelken hinzufügen.

4. 4

   15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

5. 5

   Mit dem Pürierstab fein pürieren.

6. 6

   Sahne und Honig unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. 7

   Orange filetieren und je ein paar Filets in die Suppenteller geben.

8. 8

   Suppe auffüllen und sofort servieren – optional mit einem Klecks Sahne garnieren.

9. 9

   Nach Belieben mit braunem Zucker nachsüßen.

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