🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Österreichische Extrawurst hausgemacht
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/10 vollständig (80%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rindfleisch | 300 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
501 |
| Schweinefleisch | 300 g |
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480 |
| Rückenspeck | 200 g |
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1.492 |
| Crushed Ice | 200 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Nitritpökelsalz | 18 g |
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0 |
| Pfeffer | 3 g |
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9 |
| Paprikapulver | 1 TL (≈5g) |
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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16 |
| Knoblauch | 1 Zehe (≈3g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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3 |
| Muskatblüte | 1 Prise |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Ingwerpulver | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Ingwer, gemahlen
CoFID_UK
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1 |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.502 kcal
≈ 626 kcal / Portion
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Schweinefleisch
480 kcal
Menge
300 g
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Keine Ergebnisse
Rückenspeck
1.492 kcal
Menge
200 g
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Crushed Ice
–
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft
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Paprikapulver
16 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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Muskatblüte
–
Menge
1 Prise
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
2.502 kcal
≈ 626 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.594 kJ | 10.376 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 625 kcal | 2.502 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 109 g | 435 g |
| Protein (Nx6,25) | 38,2 g | 153 g |
| Fett | 52,0 g | 208 g |
| Rohasche | 5,8 g | 23,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 0,67 g | 2,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 0,93 g | 3,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,009 g | 0,04 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 18,4 µg | 73,6 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 16,2 µg | 64,7 µg |
| Retinol | 13,2 µg | 52,8 µg |
| Beta‑Carotin | 32,7 µg | 131 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,08 µg | 0,30 µg |
| Vitamin D | 1,0 µg | 4,2 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,82 µg | 3,3 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,6 mg | 6,4 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,99 mg | 4,0 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,05 mg | 0,20 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,13 mg | 0,50 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,05 mg | 0,20 mg |
| Vitamin K | 9,7 µg | 38,8 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 9,6 µg | 38,5 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,07 µg | 0,28 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,70 mg | 2,8 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,36 mg | 1,5 mg |
| Niacin-Äquivalent | 9,3 mg | 37,0 mg |
| Niacin | 8,5 mg | 34,0 mg |
| Pantothensäure | 1,4 mg | 5,6 mg |
| Vitamin B6 | 185 µg | 741 µg |
| Biotin | 0,28 µg | 1,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 6,5 µg | 25,9 µg |
| Folat | 3,9 µg | 15,7 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,2 µg | 8,9 µg |
| Vitamin C | 1,0 mg | 4,2 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 4,8 g | 19,3 g |
| Natrium | 1.922 mg | 7.688 mg |
| Chlorid | 2.780 mg | 11.121 mg |
| Kalium | 583 mg | 2.331 mg |
| Calcium | 19,0 mg | 75,9 mg |
| Magnesium | 40,1 mg | 160 mg |
| Phosphor | 313 mg | 1.253 mg |
| Schwefel | 0,92 mg | 3,7 mg |
| Eisen | 3,3 mg | 13,1 mg |
| Zink | 7,3 mg | 29,0 mg |
| Iodid | 2,0 µg | 7,9 µg |
| Kupfer | 93,3 µg | 373 µg |
| Mangan | 58,7 µg | 235 µg |
| Fluorid | 19,8 µg | 79,3 µg |
| Chrom | 4,5 µg | 18,1 µg |
| Molybdän | 0,45 µg | 1,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,000 g | 0,002 g |
| Äpfelsäure | 0,009 g | 0,04 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,04 g | 0,16 g |
| Glucose | 0,03 g | 0,10 g |
| Fructose | 0,02 g | 0,06 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,009 g | 0,04 g |
| Saccharose | 0,009 g | 0,04 g |
| Maltose | 0,000 g | 0,002 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 0,19 g | 0,77 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,35 g | 1,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,18 g | 0,73 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,22 g | 0,89 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,16 g | 0,66 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,03 g | 0,11 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 19,9 g | 79,5 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,05 g | 0,18 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,69 g | 2,8 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 10,6 g | 42,4 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,20 g | 0,81 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 6,1 g | 24,2 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 22,9 g | 91,5 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,1 g | 4,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 1,1 g | 4,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 17,5 g | 70,1 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,42 g | 1,7 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 5,5 g | 22,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,45 g | 1,8 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,43 g | 1,7 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 4,4 g | 17,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 4,6 g | 18,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,18 g | 0,70 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,05 g | 0,21 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,15 g | 0,58 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 138 mg | 550 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,5 g | 14,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 10,3 g | 41,1 g |
| Alanin | 1,7 g | 6,7 g |
| Arginin | 1,6 g | 6,4 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,3 g | 9,0 g |
| Cystein | 0,29 g | 1,1 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,1 g | 16,5 g |
| Glycin | 1,8 g | 7,1 g |
| Histidin | 0,80 g | 3,2 g |
| Isoleucin | 1,2 g | 4,7 g |
| Leucin | 2,0 g | 7,9 g |
| Lysin | 2,0 g | 7,9 g |
| Methionin | 0,61 g | 2,4 g |
| Phenylalanin | 1,0 g | 4,2 g |
| Prolin | 1,4 g | 5,4 g |
| Serin | 1,0 g | 4,2 g |
| Threonin | 1,1 g | 4,5 g |
| Tryptophan | 0,25 g | 1,0 g |
| Tyrosin | 0,82 g | 3,3 g |
| Valin | 1,3 g | 5,3 g |
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