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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Norwegischer Stockfisch mit Speckbutter

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/7 vollständig (100%)

Stockfisch 1.665 kcal
Menge
500 g
🔗 Trockenfisch LivsmedelsDB_SE Auto 93%

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Kartoffel 664 kcal
Menge
800 g
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Bauchspeck 458 kcal
Menge
150 g
🔗 Schwein Bauchspeck, Rohpökelware, geräuchert, gekocht BLS

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Butter 747 kcal
Menge
100 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Wasser –
Menge
nach Bedarf
🔗 Trinkwasser BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Meersalz BLS

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Petersilie 13 kcal
Menge
1 Bund (≈40g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Gesamt (4 Portionen) 3.547 kcal ≈ 887 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.704 kJ 14.818 kJ
Energie (Kilokalorien) 887 kcal 3.547 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 209 g 837 g
Protein (Nx6,25) 111 g 443 g
Fett 31,9 g 127 g
Rohasche 7,6 g 30,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 36,3 g 145 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,3 g 13,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 312 µg 1.248 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 258 µg 1.033 µg
Retinol 204 µg 817 µg
Beta‑Carotin 607 µg 2.427 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 71,1 µg 284 µg
Vitamin D 3,2 µg 12,8 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,18 µg 0,71 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,02 µg 0,06 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,5 mg 6,2 mg
Alpha‑Tocopherol 0,92 mg 3,7 mg
Gamma-Tocopherol 0,05 mg 0,22 mg
Delta-Tocopherol 0,000 mg 0,002 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,08 mg
Vitamin K 67,9 µg 272 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 62,4 µg 250 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 5,5 µg 22,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,23 mg 0,92 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,11 mg 0,46 mg
Niacin-Äquivalent 4,4 mg 17,5 mg
Niacin 2,0 mg 8,0 mg
Pantothensäure 1,0 mg 4,1 mg
Vitamin B6 427 µg 1.708 µg
Biotin 0,75 µg 3,0 µg
Folat-Äquivalent 43,4 µg 174 µg
Folat 43,4 µg 174 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,4 µg 5,7 µg
Vitamin C 53,5 mg 214 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 5,1 g 20,5 g
Natrium 2.053 mg 8.210 mg
Chlorid 3.407 mg 13.628 mg
Kalium 893 mg 3.572 mg
Calcium 241 mg 964 mg
Magnesium 203 mg 811 mg
Phosphor 111 mg 445 mg
Schwefel 3,2 mg 12,6 mg
Eisen 2,5 mg 9,9 mg
Zink 1,6 mg 6,5 mg
Iodid 14,5 µg 57,9 µg
Kupfer 231 µg 924 µg
Mangan 372 µg 1.488 µg
Fluorid 45,8 µg 183 µg
Chrom 4,4 µg 17,6 µg
Molybdän 13,5 µg 54,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,008 g 0,03 g
Milchsäure 0,02 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,9 g 7,5 g
Glucose 1,1 g 4,2 g
Fructose 0,83 g 3,3 g
Disaccharide, gesamt 0,36 g 1,4 g
Saccharose 0,22 g 0,87 g
Lactose 0,14 g 0,57 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,2 g 9,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 34,0 g 136 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 3,3 g 13,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 3,0 g 11,9 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,29 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 16,6 g 66,3 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 1,00 g 4,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,56 g 2,2 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,63 g 2,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,2 g 8,9 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,20 g 0,82 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 7,9 g 31,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,16 g 0,66 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 3,0 g 12,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,04 g 0,16 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 8,1 g 32,3 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,62 g 2,5 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,37 g 1,5 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 7,0 g 28,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,4 g 5,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,11 g 0,46 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,006 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,2 g 4,8 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,1 g 4,3 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,05 g 0,19 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,05 g 0,19 g
Fettsäuren, sonstige 0,49 g 1,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 81,1 mg 324 mg
Stickstoff, gesamt 1,9 g 7,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 4,6 g 18,5 g
Alanin 0,64 g 2,6 g
Arginin 0,87 g 3,5 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,6 g 6,3 g
Cystein 0,16 g 0,65 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,9 g 7,5 g
Glycin 0,60 g 2,4 g
Histidin 0,39 g 1,6 g
Isoleucin 0,49 g 2,0 g
Leucin 0,82 g 3,3 g
Lysin 0,91 g 3,6 g
Methionin 0,25 g 0,98 g
Phenylalanin 0,50 g 2,0 g
Prolin 0,59 g 2,4 g
Serin 0,51 g 2,1 g
Threonin 0,52 g 2,1 g
Tryptophan 0,15 g 0,60 g
Tyrosin 0,45 g 1,8 g
Valin 0,61 g 2,4 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 7 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.