🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Norwegischer Schafskopf (Smalahove)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/11 vollständig (82%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| ganzer Smalahove | 1 |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Steckrübe | 800 g |
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304 |
| Karotte | 200 g |
🔗 Karotte, roh
Swiss
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84 |
| Kartoffel | 8 Stück (≈1,200g) |
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996 |
| Sahne | 50 ml |
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154 |
| Butter | 50 g |
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374 |
| Kochfett oder Brühe vom Kopf | – |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Muskatnuss | – |
🔗 Muskatnuss
PortFIR_PT
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– |
| Wasser | – |
🔗 Trinkwasser
BLS
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– |
| Gesamt (2 Portionen) |
1.912 kcal
≈ 956 kcal / Portion
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ganzer Smalahove
–
Menge
1
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Kochfett oder Brühe vom Kopf
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (2 Portionen)
1.912 kcal
≈ 956 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.014 kJ | 8.027 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 956 kcal | 1.912 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 941 g | 1.882 g |
| Protein (Nx6,25) | 15,9 g | 31,8 g |
| Fett | 29,9 g | 59,8 g |
| Rohasche | 7,6 g | 15,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 144 g | 288 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 23,2 g | 46,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,98 g | 2,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 1.706 µg | 3.412 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 993 µg | 1.986 µg |
| Retinol | 280 µg | 561 µg |
| Beta‑Carotin | 7.157 µg | 14.315 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 8.475 µg | 16.950 µg |
| Vitamin D | 0,09 µg | 0,18 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,07 µg | 0,15 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,02 µg | 0,03 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,5 mg | 7,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,3 mg | 6,5 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,03 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,01 mg | 0,02 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,06 mg | 0,12 mg |
| Vitamin K | 25,5 µg | 51,1 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 19,7 µg | 39,4 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 5,9 µg | 11,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,59 mg | 1,2 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,12 mg | 0,23 mg |
| Niacin-Äquivalent | 7,0 mg | 14,0 mg |
| Niacin | 4,1 mg | 8,3 mg |
| Pantothensäure | 3,5 mg | 6,9 mg |
| Vitamin B6 | 1.232 µg | 2.464 µg |
| Biotin | 2,6 µg | 5,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 220 µg | 441 µg |
| Folat | 161 µg | 322 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,18 µg | 0,35 µg |
| Vitamin C | 176 mg | 352 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,23 g | 0,46 g |
| Natrium | 75,7 mg | 151 mg |
| Chlorid | 454 mg | 908 mg |
| Kalium | 3.233 mg | 6.467 mg |
| Calcium | 256 mg | 512 mg |
| Magnesium | 172 mg | 345 mg |
| Phosphor | 360 mg | 720 mg |
| Schwefel | 2,3 mg | 4,5 mg |
| Eisen | 6,1 mg | 12,3 mg |
| Zink | 2,8 mg | 5,6 mg |
| Iodid | 28,0 µg | 55,9 µg |
| Kupfer | 595 µg | 1.191 µg |
| Mangan | 960 µg | 1.920 µg |
| Fluorid | 201 µg | 402 µg |
| Chrom | 9,5 µg | 19,0 µg |
| Molybdän | 43,8 µg | 87,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,09 g | 0,17 g |
| Milchsäure | 0,02 g | 0,03 g |
| Äpfelsäure | 0,88 g | 1,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,88 g | 1,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,88 g | 1,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 26,2 g | 52,4 g |
| Glucose | 15,0 g | 30,0 g |
| Fructose | 11,2 g | 22,4 g |
| Disaccharide, gesamt | 3,4 g | 6,7 g |
| Saccharose | 2,0 g | 4,0 g |
| Lactose | 0,96 g | 1,9 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 35,6 g | 71,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 106 g | 213 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 20,2 g | 40,5 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 15,6 g | 31,2 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 4,6 g | 9,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 17,8 g | 35,6 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 1,3 g | 2,5 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,58 g | 1,2 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,36 g | 0,71 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,72 g | 1,4 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,81 g | 1,6 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,9 g | 5,9 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,20 g | 0,40 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 8,0 g | 16,0 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,15 g | 0,29 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,6 g | 5,2 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,008 g | 0,02 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,005 g | 0,01 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 6,7 g | 13,4 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,72 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,15 g | 0,29 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 5,7 g | 11,4 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,01 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,2 g | 2,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,40 g | 0,80 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,39 g | 0,77 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,008 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,003 g | 0,005 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,70 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,72 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,005 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,005 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,03 g | 0,05 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,06 g | 0,12 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 74,3 mg | 149 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,4 g | 4,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 5,4 g | 10,7 g |
| Alanin | 0,63 g | 1,3 g |
| Arginin | 0,89 g | 1,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,0 g | 5,9 g |
| Cystein | 0,25 g | 0,50 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,8 g | 5,6 g |
| Glycin | 0,58 g | 1,2 g |
| Histidin | 0,42 g | 0,85 g |
| Isoleucin | 0,59 g | 1,2 g |
| Leucin | 0,92 g | 1,8 g |
| Lysin | 1,1 g | 2,2 g |
| Methionin | 0,18 g | 0,36 g |
| Phenylalanin | 0,62 g | 1,2 g |
| Prolin | 0,64 g | 1,3 g |
| Serin | 0,66 g | 1,3 g |
| Threonin | 0,60 g | 1,2 g |
| Tryptophan | 0,23 g | 0,46 g |
| Tyrosin | 0,62 g | 1,2 g |
| Valin | 0,79 g | 1,6 g |
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