Norwegische Serinakaker (Weihnachtsplätzchen)

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor und belege zwei Backbleche mit Backpapier.

Trockene Zutaten mischen

Vermenge das Mehl, Backpulver und den Vanillezucker in einer großen Rührschüssel.

Butter einarbeiten

Gib die kalten Butterwürfel hinzu und verknete die Masse zügig mit den Fingerspitzen oder einer Küchenmaschine, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.

Teig binden

Füge den Zucker und das leicht verquirlte Ei hinzu. Knete alles rasch zu einem glatten, geschmeidigen Teig zusammen.

• 💡 Sollte der Teig zu weich sein, stelle ihn für 30 Minuten abgedeckt in den Kühlschrank.

Kugeln formen

Forme aus dem Teig walnussgroße Kugeln und setze diese mit etwas Abstand auf die vorbereiteten Backbleche.

Muster eindrücken

Drücke jede Teigkugel mit den Zinken einer Gabel leicht flach, sodass das typische Rillenmuster entsteht.

Verzieren

Bestreiche die Plätzchen dünn mit dem verquirlten Eiweiß und bestreue sie großzügig mit gehackten Mandeln und Hagelzucker.

Backen

Backe die Serinakaker im vorgeheizten Ofen für ca. 10-12 Minuten, bis sie eine zarte goldgelbe Farbe angenommen haben.

Abkühlen

Lasse das Gebäck kurz auf dem Blech ruhen, bevor du es zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legst.