Norwegische Serinakaker

Trockene Zutaten mischen

Vermenge das Mehl mit dem Backpulver, Zucker und Vanillezucker in einer großen Rührschüssel.

Butter einarbeiten

Schneide die kalte Butter in kleine Würfel. Reibe die Butterstücke zügig mit den Fingerspitzen in die Mehlmischung ein, bis eine krümelige Masse entsteht.

• 💡 Arbeite rasch, damit die Butter nicht zu warm wird – so werden die Plätzchen besonders mürbe.

Teig kneten

Füge das Ei hinzu und knete alles rasch zu einem glatten, geschmeidigen Teig zusammen.

Teig ruhen lassen

Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Vorbereitung

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Plätzchen formen

Nimm kleine Teigstücke ab und forme sie zu walnussgroßen Kugeln. Setze die Kugeln mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech und drücke sie mit einer Gabel leicht flach, sodass ein sanftes Rillenmuster entsteht.

Dekorieren

Verquirle das Eiweiß leicht. Bestreiche die flachgedrückten Plätzchen dünn mit dem Eiweiß und bestreue sie großzügig mit Hagelzucker und gehackten Mandeln.

Backen

Backe die Serinakaker im vorgeheizten Ofen für etwa 10 bis 12 Minuten, bis sie eine zartgoldene Farbe annehmen.

Auskühlen

Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse die Kekse kurz darauf ruhen, bevor du sie zum vollständigen Erkalten auf ein Kuchengitter legst.