🔬 Nährstoff-Detailanalyse
North Carolina Barbecue mit Schwein
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweinebauch | 2000 g |
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8.620 |
| Apfelessig | 250 ml |
🔗 Apfelessig
BLS
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45 |
| Tomatenmark | 2 EL (≈30g) |
🔗 Tomatenmark
BLS
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24 |
| Brauner Zucker | 3 EL (≈45g) |
🔗 Brauner Zucker
CoFID_UK
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171 |
| Paprikapulver edelsüß | 1 TL (≈5g) |
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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16 |
| Chilipulver | 1 TL (≈5g) |
🔗 Chili, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
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15 |
| Knoblauch | 3 Zehe (≈9g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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9 |
| Salz | nach Bedarf |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | nach Bedarf |
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– |
| Gesamt (6 Portionen) |
8.900 kcal
≈ 1.483 kcal / Portion
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Schweinebauch
8.620 kcal
Menge
2000 g
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Paprikapulver edelsüß
16 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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Chilipulver
15 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
🔗 Chili, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
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Gesamt (6 Portionen)
8.900 kcal
≈ 1.483 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 6.146 kJ | 36.876 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.483 kcal | 8.899 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 171 g | 1.024 g |
| Protein (Nx6,25) | 76,2 g | 457 g |
| Fett | 126 g | 757 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,04 g | 0,25 g |
| Rohasche | 4,2 g | 25,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 8,7 g | 52,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 1,3 g | 7,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 2,3 g | 14,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 69,1 µg | 414 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 64,8 µg | 389 µg |
| Retinol | 60,7 µg | 364 µg |
| Beta‑Carotin | 50,2 µg | 301 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,15 µg | 0,90 µg |
| Vitamin D | 1,5 µg | 9,2 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,5 µg | 9,2 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 4,4 mg | 26,4 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 4,2 mg | 24,9 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,21 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,04 mg | 0,26 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,005 mg | 0,03 mg |
| Vitamin K | 10,6 µg | 63,4 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,17 µg | 1,0 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 10,4 µg | 62,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,96 mg | 5,8 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,61 mg | 3,6 mg |
| Niacin-Äquivalent | 33,3 mg | 200 mg |
| Niacin | 19,7 mg | 118 mg |
| Pantothensäure | 1,5 mg | 9,0 mg |
| Vitamin B6 | 1.047 µg | 6.282 µg |
| Biotin | 3,5 µg | 21,0 µg |
| Folat-Äquivalent | 11,2 µg | 67,0 µg |
| Folat | 11,2 µg | 67,0 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,4 µg | 8,6 µg |
| Vitamin C | 4,1 mg | 24,8 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,0 g | 12,0 g |
| Natrium | 793 mg | 4.760 mg |
| Chlorid | 989 mg | 5.934 mg |
| Kalium | 909 mg | 5.457 mg |
| Calcium | 35,0 mg | 210 mg |
| Magnesium | 61,7 mg | 370 mg |
| Phosphor | 476 mg | 2.854 mg |
| Schwefel | 1,3 mg | 7,5 mg |
| Eisen | 2,3 mg | 14,0 mg |
| Zink | 6,7 mg | 40,1 mg |
| Iodid | 0,09 µg | 0,56 µg |
| Kupfer | 216 µg | 1.298 µg |
| Mangan | 107 µg | 642 µg |
| Fluorid | 0,41 µg | 2,4 µg |
| Chrom | 1,2 µg | 7,2 µg |
| Molybdän | 0,58 µg | 3,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 2,2 g | 13,2 g |
| Zitronensäure | 0,03 g | 0,17 g |
| Milchsäure | 0,02 g | 0,13 g |
| Äpfelsäure | 0,09 g | 0,56 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,73 g | 4,4 g |
| Glucose | 0,30 g | 1,8 g |
| Fructose | 0,43 g | 2,6 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,005 g | 0,03 g |
| Saccharose | 0,005 g | 0,03 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,005 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 8,5 g | 50,9 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,10 g | 0,59 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,36 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,06 g | 0,37 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,02 g | 0,09 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,22 g | 1,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 36,1 g | 216 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,07 g | 0,40 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,1 g | 6,6 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,03 g | 0,20 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 21,1 g | 126 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,20 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 13,4 g | 80,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,17 g | 1,0 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,03 g | 0,20 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 39,0 g | 234 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 2,2 g | 13,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 2,5 g | 15,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 34,2 g | 205 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,13 g | 0,80 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 9,6 g | 57,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,70 g | 4,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,57 g | 3,4 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,03 g | 0,20 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,03 g | 0,20 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,07 g | 0,40 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,03 g | 0,20 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 8,8 g | 53,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 7,9 g | 47,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,10 g | 0,60 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,20 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,43 g | 2,6 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,17 g | 1,0 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,27 g | 1,6 g |
| Fettsäuren, sonstige | 5,0 g | 30,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 274 mg | 1.647 mg |
| Stickstoff, gesamt | 12,1 g | 72,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 29,8 g | 179 g |
| Alanin | 4,5 g | 27,1 g |
| Arginin | 6,0 g | 36,1 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 6,3 g | 37,6 g |
| Cystein | 0,80 g | 4,8 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 11,0 g | 66,3 g |
| Glycin | 4,2 g | 25,3 g |
| Histidin | 2,6 g | 15,8 g |
| Isoleucin | 3,2 g | 19,5 g |
| Leucin | 5,4 g | 32,5 g |
| Lysin | 5,8 g | 34,7 g |
| Methionin | 2,0 g | 12,2 g |
| Phenylalanin | 2,9 g | 17,6 g |
| Prolin | 3,8 g | 22,7 g |
| Serin | 3,1 g | 18,7 g |
| Threonin | 3,4 g | 20,5 g |
| Tryptophan | 0,80 g | 4,8 g |
| Tyrosin | 2,5 g | 15,2 g |
| Valin | 3,5 g | 21,3 g |
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