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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Nordische Blaumuscheln in Weißwein

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/10 vollständig (100%)

Blaumuscheln 740 kcal
Menge
1000 g
🔗 Miesmuscheln, roh CoFID_UK Auto 93%

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Weißwein 160 kcal
Menge
250 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Butter 224 kcal
Menge
30 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Dill 8 kcal
Menge
1 Bund (≈30g)
🔗 Dill, frisch CoFID_UK

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Zitronensaft 5 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Zitronensaft BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Sahne 154 kcal
Menge
50 ml
🔗 Schlagsahne mind. 30 % Fett BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.337 kcal ≈ 334 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.397 kJ 5.586 kJ
Energie (Kilokalorien) 334 kcal 1.336 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 300 g 1.200 g
Protein (Nx6,25) 31,4 g 125 g
Fett 14,9 g 59,4 g
Alkohol (Ethanol) 5,4 g 21,7 g
Rohasche 0,41 g 1,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 8,7 g 34,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,1 g 4,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,63 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 111 µg 442 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 105 µg 420 µg
Retinol 100 µg 401 µg
Beta‑Carotin 58,2 µg 233 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 5,1 µg 20,3 µg
Vitamin D 0,03 µg 0,12 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,03 µg 0,11 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,005 µg 0,02 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,3 mg 9,0 mg
Alpha‑Tocopherol 0,27 mg 1,1 mg
Beta-Tocopherol 0,008 mg 0,03 mg
Gamma-Tocopherol 0,01 mg 0,05 mg
Delta-Tocopherol 0,000 mg 0,000 mg
Vitamin K 3,5 µg 13,9 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,5 µg 5,8 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,0 µg 8,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,02 mg 0,07 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,09 mg 0,37 mg
Niacin-Äquivalent 0,13 mg 0,51 mg
Niacin 0,08 mg 0,32 mg
Pantothensäure 0,38 mg 1,5 mg
Vitamin B6 6,6 µg 26,4 µg
Biotin 0,46 µg 1,9 µg
Folat-Äquivalent 11,5 µg 46,1 µg
Folat 4,1 µg 16,5 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 47,6 µg 190 µg
Vitamin C 12,8 mg 51,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,09 g 0,37 g
Natrium 37,1 mg 149 mg
Chlorid 60,3 mg 241 mg
Kalium 105 mg 420 mg
Calcium 143 mg 572 mg
Magnesium 69,4 mg 277 mg
Phosphor 30,4 mg 122 mg
Schwefel 0,79 mg 3,1 mg
Eisen 0,17 mg 0,66 mg
Zink 0,15 mg 0,59 mg
Iodid 2,2 µg 8,6 µg
Kupfer 11,1 µg 44,4 µg
Mangan 68,8 µg 275 µg
Fluorid 7,4 µg 29,5 µg
Chrom 1,4 µg 5,4 µg
Molybdän 2,3 µg 9,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,03 g 0,13 g
Zitronensäure 0,21 g 0,86 g
Milchsäure 0,04 g 0,14 g
Äpfelsäure 0,13 g 0,52 g
Weinsäure 0,16 g 0,63 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,006 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,27 g 1,1 g
Glucose 0,15 g 0,61 g
Fructose 0,12 g 0,48 g
Disaccharide, gesamt 0,47 g 1,9 g
Saccharose 0,02 g 0,09 g
Maltose 0,001 g 0,003 g
Lactose 0,45 g 1,8 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,0 g 8,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,05 g 0,20 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,09 g 0,34 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,02 g 0,08 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,004 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 6,1 g 24,5 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,43 g 1,7 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,19 g 0,75 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,12 g 0,49 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,25 g 0,98 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,0 g 4,2 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,7 g 10,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,92 g 3,7 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,4 g 9,5 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,0 g 8,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,27 g 1,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,05 g 0,19 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,04 g 0,16 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,20 g 0,79 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,19 g 0,76 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäuren, sonstige 0,001 g 0,003 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 26,5 mg 106 mg
Stickstoff, gesamt 0,09 g 0,37 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,20 g 0,79 g
Alanin 0,02 g 0,08 g
Arginin 0,02 g 0,09 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,04 g 0,17 g
Cystein 0,004 g 0,01 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,09 g 0,34 g
Glycin 0,01 g 0,06 g
Histidin 0,01 g 0,05 g
Isoleucin 0,03 g 0,10 g
Leucin 0,04 g 0,17 g
Lysin 0,03 g 0,13 g
Methionin 0,01 g 0,04 g
Phenylalanin 0,02 g 0,09 g
Prolin 0,04 g 0,16 g
Serin 0,02 g 0,10 g
Threonin 0,02 g 0,08 g
Tryptophan 0,006 g 0,02 g
Tyrosin 0,02 g 0,08 g
Valin 0,03 g 0,11 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 10 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.